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746. Sclérote globuleux. Sclerotiwn globulare . 
Il croît sur le bois mort à demi-pourri , et y est à moitié en- 
châssé 3 il n’offre qu’un globule noir luisant , gros comme une 
télé d’épingle , assez dur , rempli d’une chair molle , gélatineuse f 
Jaunâtre. Commun, par le C. Dufour» 
L Y I. TRUFFE. T U B E R. 
Tuber. Pers. — Tuberis sp . Bail. — Lycoperdi sp . Linn. 
Car. Les truffes sont des fongosités charnues, arrondies 7 
sonterreines , dont l’intérieur ne se remplit point de poussière 
comme dans les vesseloups , mais qui offrent des veines dirigées 
en divers sens. 
Obs . Les espèces de ce genre avoient été réunies , par Linné , 
avec les vesseloups. Elles sont presque entièrement dépourvues 
de racines» 
747. Truffe comestible. Tuber cïbarium. 
Tuber cibarium . Bull. Champ, p. 74* t. 356 . Mich. Gen. p. 221» 
t. 102. Mauh. Connu. 34.1. icon. — Lycoperdon tuber. Linn. 
sp. i 653 . — Lycoperdon gulosorum. Scop. Carn, 2. p. 42*. 
La truffe est une fongosité arrondie , noire ou grise, dé- 
pourvue de toute espèce de racines 3 sa surface est comme ver- 
ruqueuse ou relevée de petites éminences à-peu-près prisma- 
tiques j sa chair est ferme y elle ne change pas de forme parla 
dessication. Bulliard en distingue plusieurs variétés : ï°. la 
truffe noire , qui est noire en dehors , et noirâtre en dedans , avec 
des lignes roussâtres disposées en réseau 3 2 0 . la truffe grise , 
qui est d’abord blanchâtre et devient ensuite d’un brun cendré 3 
5 °. la truffe violette , dont la couleur est d’un noir violet. La 
truffe paroît se propager par des gemmes ou graines contenues 
dans sa cbair même 3 elle se trouve dans plusieurs parties de 
îa France $ elle se plaît dans les terreins légers et graveleux, 
et en particulier dans les forêts de chênes et de châtaigniers; 
elle est recouverte d’un à deux centimètres de terre 3 son odeur 
est si pénétrante , que les chiens et les porcs îa sentent de loin, 
et les paysans se servent de ces animaux pour reconnoître les 
truffières 3 on les reconnoît encore à ce que la terre y est fen- 
dillée. La grosseur des truffes est ordinairement plus petite 
qu’un œuf 9 et son poids est de sept ou huit onces au plus. 
