DES CHAMPIGNONS. 279 
Haller dit qu’on a vu des truffes de quatorze livres. Tout le 
monde sait que la truffe est un mets estimé des gourmets : 
elle est dangereuse pour les personnes bilieuses et nerveuses. 
Truffe musquée. Tuher moschatum. 
Tuber moschatum. Bull. Champ, p. 79. t. 479 * 
La truffe musquée est d’un brun noirâtre , tant en dedans 
qu’en dehors; d’une forme arrondie ou un peu alongée ; sa 
surface est constamment lisse ; elle n’a ni racines apparentes , 
ni base radicale; quand elle est fraîche, sa chair est mollasse 
et a une forte odeur de musc ; lorsqu’elle est desséchée, sa sur- 
face est profondément pîissée. Cette espèce a été trouvée aux 
environs d’Agen , par le C. Saint-Amans. 
y 49* Truffe grise. Tuber griseum . 
Tuber gris eum. Pers. Syn. 127.— Truf'e grise. Debôrch. Lett. 
sur les truffes du Piémont, p. y.t. 1 et 2. 
Cette espèce ressemble beaucoup à la truffe comestible, et 
croît de même sous terre , dans les forêts sablonneuses ; sa 
couleur est grise; sa chair est d’une consistance savonneuse 
et exhale une forte odeur (Tail ; sa surface est lisse : elle croît 
dans le Piémont et est au moins autant estimée que lu truffe 
comestible. 
y5o. Truffe blanche. Tuber album . 
Tuber album. Bull. Champ, p. 80. t. 4 ° 4 * — Tubera. Sterh. 
Fung. t. 32 . A- A. — Lycoperdon gibbosum. Dicks. Ciypt.2. 
p. 26. 
La truffe blanche n’a pas de racines , mais seulement une 
3base radicale semblable à celle d’un oignon qui n’a pas encore 
poussé ses radicules; sa, -chair a une odeur un peu nauséabonde; 
en naissant elle est blanche en dehors et en dedans ; dons sa 
vieillesse elle est en dehors d’un roux sa!e, veinée en dedans 
de lignes rousses ;«sa surface est le plus souvent unie , quelque- 
fois inégale ou sillonnée. Les sangliers sont très-friands de cette 
espèce de truffe ; elle croît près de la surface du sob 
