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esta tanda se le muda otra mano, sólo produce treinta y cinco 
cargas. 
Todo maguey, cuando comienza á dar aguamiel, la del primer 
dia se tira, y sólo se aprovecha la que sigue manando; siendo de 
advertir que si la raspa se hace por la mañana, en la tarde ya 
ha manado aguamiel; y esta raspa^ se hace en un sólo maguey 
por mañana y tarde, y en ambos tiempos se recoje la aguamiel 
que ha manado. 
Algunos curiosos suelen usar de un ayate para que un 
raspe con la cuchara, y al otro solo se limpia con el ayate. 
este modo durará más la planta, pero no dará aguamiel con abim.. 
dancia, porque el ayate no descubre bien los poros del maguey 
y la cuchara sí los abre bien aunque no dure tanto. Igualmente’ 
se advierte, que toda aguamiel. o 
dimento que tapa los poros de la planta, lo que no 
el ayate, y sí con la cuchara. 
EXTRACCION DEL AGUAMIEL. 
-r, 1 a /lias por mañana y tarde en un misrn 
mígtT o™ eiacoUe ó calaban» ae sorbe ¡a agaaafcl, y 
echa en qn cuero que Hera «I 
un burro, si es tiempo de llu fondo^ 
aguamiel, como ésta es m^P 
mezclarse; y asi lo primero que s chu- 
par con el acocote la agua llovediza y tirarla, y ya sacara la agua- 
miel pura. , . 
Las obligaciones del tlachiquei’oson- capar, picar y iaspai<^ es- 
to es en lo general, pues en algunas partes les ponen otras más 
obligaciones; y así cuando se recibe de nueyo^ un tIachiqiiej.Q^ 
ha de saber de positivo si sabe bien su ejercicio, y sabiéndolo, 
le entrega una tanda de magueyes para raspar. Si es en haden 
das cuantiosas, la tanda se compone de cuarenta ó sesenta ma 
se 
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