DESCRIPTION DES ORGANES. ïo 5 
serre , et aux herbes annuelles qui poussent leurs brandies peu- 
danl l’été. 
y 5 . On distingue plusieurs sortes de bourgeons , selon qu’ils 
sont formés par l’avortement de différens organes. Ainsi on 
nomme bourgeons 
Foliacés (foliaceæ), eeux dont les écailles sont simplement 
de petites feuilles avortées; par exemple, le bois-gentil. 
Pètiolacés (petiolaceæ) , eeux dont les écailles ont des pé- 
tioles élargis et avortés ; par exemple le noyer. 
Stipulacés (stipulaeeæ j , ceux dont les écailles sont des sti- 
pules plus ou moins avortées • par exemple , le charme. 
Fulcracés (fuîcraceæ ) , ceux dont les écailles sont formées- 
par l’avortement de pétioles bordés de stipules; par exemple , 
le prunier. 
76. Le bourgeon commence à poindre à l’époque de la plus 
g rande végétation , c’est-à-dire , en été ; il porte alors , parmi les 
cultivateurs, le nom à’ œil {oeulus); il grossit lentement d’a- 
bord , et à la fin de l’automne, il prend le nom de bouton : il 
reste presque stationnaire pendant l’hiver $ mais, dès les pre- 
mières chaleurs du printemps, il se gonfle sensiblement, et 
c’est alors qu’on le nomme bourgeon (gemma ) , et peu de temps 
après , il s’ouvre pour donner naissance à la nouvelle branche. 
Cette marche ordinaire de l’accroissement des bourgeons est 
entièrement subordonnée aux causes extérieures; ainsi , par 
exemple, si à la fin de l’été une grêle détruit tout-à-coup les 
feuilles des arbres, la sève se porte sur les yeux, les développe 
en peu de temps, et fait naître des feuilles hors de saison. Le 
retardement des bourgeons est souvent opéré par le froid. 
M. Thouin en a recueilli un exemple frappant. Ayant envoyé des 
caisses d’arbres à Moscow, ces caisses furent gelées en route : à 
leur arrivée, on les mit dans une glacière, ou quelques-unes 
furent oubliées pendant dix-huit mois; alors on les sortit graduel- 
lement , et on planta les arbres , dont les bourgeons poussèrent 
comme ils ont coutume de le faire au printemps. 
77. Les bourgeons sont distingués en plusieurs classes par les 
cultivateurs, selon les pousses diverses auxquelles ils doivent 
donner naissance. Ainsi , on en compte trois classes. 
i°. Les bourgeons à feuilles ou à bois r . qui ne poussent que 
des branches chargées de feuilles, 
G 4 
