ACTION DES ORGANES 
CHAPITRE II. 
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DES FONCTIONS QUI CONSTITUENT LA VIE DE 
L’INDIVIDU, OU DELA VÉGÉTATION. 
Les végétaux tirent leurs alimens de la terre; ces alimens 
sont charries depuis les racines jusqu’aux feuilles ; la partie 
inutile à la nutrition est chassée au dehors ; une partie de l’air 
extérieur se combine avec la sève; celle-ci se change en sucs 
destinés à la nutrition j la petite quantité de ces sucs qui lui est 
inutile , est rejetée au dehors : six périodes de la nutrition qui 
doivent être étudiés séparément, 
ARTICLE PREMIER. 
De l'Absorption* 
îS6. Le principe fondamental de tonte la nutrition des végé- 
taux , c’est qu’aucune molécule alimentaire n’arrive dans les 
plantes à moins d’être dissoute ou du moins charriée par l’eau. 
Il convient donc d’examiner ici par où l’eau entre dans les vé- 
gétaux , quelle force détermine son entrée, et de quels prin- 
cipes elle est chargée en y entrant. 
187. Nous savons déjà ( 1 4) que les végétaux sont munis de 
pores nombreux, par lesquels l’eau pénètre dans leur intérieur;, 
relativement à la distribution de ces pores, je divise les végé- 
taux en deux grandes classes physiologiques : la première classe^ 
qui comprend presque tous les végétaux vasculaires , a des pores 
radicaux et des pores corticaux ; les premiers sont toujours pla- 
cés dans un milieu plus dense et ordinairement plus humide 
que les seconds; ainsi la plupart de ces plantes ont leurs racines 
dans la terre et leurs feuilles dans l’air; quelques-unes, comme 
le nayas, ont leurs racines dans la terre et leurs feuilles dans 
l’eau; il en est, comine le stratiote , qui ont leurs racines dans 
l’eau et leurs feuilles dans l’air. La seconde classe , qui renferme 
presque tous les végétaux cellulaires, a des pores cellulaires épars 
sur toute la surface, pompe sa nourriture par toute sa super- 
ficie et vit dans un seul milieu ; par exemple, les truffes dans la- 
terre , les conferves dans l’eau , les lichens dans l’air. 
Il est une autre observation aussi générale que la précédante;, 
savoir, que tous les végétaux qui appartiennent à la première 
classe tendent à la perpendicularité , et tous ceux de la seconde 
croissent indifféremment dans toutes les directions. 
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