HUit Mrirgo-Abrll 
A LAVOURA 
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Ji* ' ' ‘ 
IV 
O zebu e os mercados de carne 
Hibridagflo do zebu e mercado do FI. O governo 
e os pianos de hibridagao nas areas centro-norte 
Rtpccijil p ara "A Lawour.i l, 
0 >cbu no Bratil 
E' fbr.i de duvtda que o zebu (Bos in* 
dicus), representa, para a maior parte do 
Brasil, animal dc mcstimavel valor economi 
co As suas vantagens fisiologicas sao mul- 
tiplas, permitmdo que se adapte bem is 
nossas condigdes mesologicas nas ireas cen- 
tral e norte do pais, ao nosso usual e pro- 
cirio sistema de manejo (alimentagio, etc.) , 
o que se nao venfica, em igual grau, com 
as chamadas ragas finas de corte (Hereford, 
Polled-Angus, Shorthorn, etc). Verdade 6 
que as ragas finas nao se comportam bem 
devido, especialmente, as condig6es de ma- 
nejo e nao por causa das influ^ncia climi- 
ticas Ouando bem alimentadas e maneja- 
das, e as ragas produzem bem, em condi- 
goes bem adversas de meio fisico. Mas o 
nosso criador medio nao pode. amda, ofere- 
cer condigoes 6timas de criagao para as ra* 
<as estrangeiras, em rebanhos "puros''. 
O zebu, entretanto, apezar de suas no- 
taveis qualidades de adaptagio e produgao 
nas nossas condigoes usuais, nao constitue. 
por certo, pad mo comparavel em media, com 
o das ragas finas, do ponto de vista do mer- 
cado. A produgao, em quantidade e quati- 
dade e inferior a media obtida com os bo 
vinos europeus de corte. nas suas condigoes 
ideias de criagao. Consequentemente, a acet- 
tagao no mercado estrangeiro 6 inferior a 
dessas ultimas ragas A carne do zebu 6 re 
lativamente dura i carne seca, muito des- 
provida de gordura, sendo esta apenas de 
cobertura Por 6ste motivo, a cerne do zebu 
d especialmente empregada para "corned 
beef As fibras musculares sao desprovidas 
de gordura de infiltragao, mesmo quando o 
animal 6 gordo, pots, neste caso, a gordura 
se dispde acumulada, em certas partes do 
corpo e apenas como cobertura dos mus 
Culos As parte mats valiosas do corpo do 
animal, do ponto de vista de mercado, sao, 
via de regra, pouco desenvolvidas no zebu 
Resulta desses fatos a necessidade de 
serem aproveitadas as qualidades das ragas 
finas. mas cuja criagao. em condigdes 6ti 
Prof. Raul Briquet |unior 
Cjlodrillco lit U. R. 
mas. nao pode ser feita polo nosso criador 
m£dio Tamb^m sc patenteia a necessidade 
de se aproveitarcm as qualidades da espi- 
cie Indiana 
Hibridos Quando so acasalam animais 
de du.is ospdcies diferentos, cstamos diantc 
ua hibridagao. A primeira goragao (Fll hi 
brida. apresenta uma media superior a m6 
dia dos pais. Este fenomeno ch.im.vse, como 
se .abe, vigor hibndo ou hetcroso e tom a 
sua cxplicagao genetica (ou melhor, as suas 
explicagoes, pois modernamente se admito 
oue nem todos os casos de heterose possam 
ser explicados pela interpretagao clissica) , 
mas Isso 6 assunto que nao interessa ncm 
tern cabimento neste artigo de divulgagao. 
Basta saber que, quando se pratica a hibri- 
dagao ou o crusamento (acasalamento de 
ragas diferentes) temos via de regra, o te- 
nomeno da heterose, na primeira geragio, 
fendmeno esse que 6 tanto mais intenso 
quanto mais diferentes forem os animais 
acasalados e quanto mais "puros" forem dies 
para essas diferengas 
Hibridagao do sebii Os resultados 
da hibridagao do zebu sao os mais aprovei- 
taveis li tern sido feitos estudos dos acasa- 
lamentos Zebu x Hereford, Zebu x Shor- 
thorn, Zebu x Angus, Zebu x Charolds, etc. 
notando se, em todos os casos, resultados 
vantajosos. Nao vamos, e claro, analisar to 
dos esses casos, mas, a tltulo de demonstra- 
gao, escolheremos o exemplo Zebu Here- 
ford que. parece, 6 o tipo de acasalamento 
de mais Intensas vantagens Os htdbridos 
Zebu Hereford sao os ehamados Braford* 
pelos americanos que formaram o nome ti- 
i undo Bra de Brahman (zebu em inglds) e 
Ford do nome Hereford A primeira gera 
gao da hibiulagao, constituida por esses hi- 
bridos apresenta notiveis qualidades, con- 
forme |a mostraram diversas experiences 
norte americanas, as (|uais podem ser resu- 
midas no segumte 
a> maior peso ao nascer; 
b) maior rapidez de ganho; 
SciELO 
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