Setfmhro - DeremHrn •— 1040 
A t.AVOIJRA 
1! 
costas, ondo os dcposltos coluvals orlginnrnm 
tcrrenos do nxAdln produtlvldnde, 
Nas terras fundas dos vales, qucr de for- 
irragAo aluvlar. qucr coluvals. o trlgo cultlva 
tc bicnalmente, alternando com butata estru- 
mada; as production normal* orgnm cntre 1 000 
a 1.500 kg por hectare, nu enroetae, a cul 
tx.ru lamMm, como rogrn. birnal. porAm al 
ternando com pcuslo; a produtlvldade mAdla 
anda polos 7C0 a 8J0 kR. por hectare. Nos ter- 
renoa mals elevados e pobres, acontece por ve- 
zci. o trlgo tomar o lugur do cer.'.elo nas rota- 
cties com longo perlodo de pousio; as produ- 
ction deneem, entao, bastante, flcando nos 500 
a 0C0 kgs. 
A tAcnlca cultural A rudimentar; ngrlco 
lamente, e com honrosas excepgties, a roglno 
A das mals ntrasadas do puis. A unlca mAiul 
r.a empregada A o arado chamado de "volta- 
plvcca e uma que outra ves ainda o arado 
de pau! do tempo dos romanos. puxado por 
Junta de tols ou parelha de muares. Todo o 
reitante grangelo A manual, lnclulndo a pro- 
pria debulha, tclta mats vezes a trllho de trac- 
cuo animal ou cam mangual do que em pcque- 
nos debulhadorcs de aluguel. A fcrtlltzagAo 
orgAnlca mals corrente e a prattcadu dlreta- 
mente pelas rebanhos de ovlnos que permnne- 
cem durante a nolle sobre o terreno metldos 
em redls ou cancelas. que vAo sendo mudados 
sucersivamente; considerate que uma ovc- 
lha durante uma nolte estrume 1 m. quadra- 
do. A fertillzagio mineral nAo cstA generalk. 
zada, mas, no caso do trigo ja tv esiuo usuu- 
uo bastante os aduboa fotfutados. principal 
mente o suporfosfato. 
A forma dc cxplorngfto nltldamente pre- 
dominante A a conta prtiprla. O arrendamen- 
to prAtlcamcnto nAo exlste. Quanto A parce- 
rta, celebrair? te ainda conttactas trndlclonuls 
muito equltstlvoi, em que a partilha do pro 
duto se faz "a melas". mas em que o proprlc- 
tdrio, a Km da terra e bemfeitorlns, fornece o 
gado de trabalho, o adubo e metade da se- 
mente . A empreca familiar A a mats frequen- 
te coinsldlndo sempre com a pequena explo- 
racao. c resultando esta, por sua vAs, da re- 
ui. !fio dum elevado nuir.ero de pequeno# prA 
dies rustleos; a empresa patronal, todavla, 
tfto pouco A rura, ajustnndo se man geralmen- 
te a mAdla explorac&o e por vezes tambAm A 
grande exploragAo que alias, sti em raros ca- 
:,os, ultrapussa os 100 hectares 
Quanto aos custos dc produg&o, A talvJs 
eta a zona ondo o trig > sal mals barato po.*. 
quanto a uma produtlvldade razoAvel, se ullani 
d<- p< as algo mtidlcae, deslgnadamente quan- 
to aos falarlo*. e einda oorque os vulores ve- 
nals de proprledude estao mals subtraldos a 
aegoo a It 1st a duma concorrencla desregrada. 
' Esta* sfio, detcrita* nos seus trngos mats 
caltentes com iddla* apon&» de dtt him tI 
ti\o de conjunto, as lies principals realties 
econtimteo flslograflcas de Portugal onde #e 
cultlva o preclovi cereal. Muito* aspectos del- 
xnrain de ser mencionadot. e deatgnadamen. 
te os que resptllum as /.onus de trunslg&o, 
I to pi sto, e para eumprtdxento do tema 
de hoje dlganxos breves palavras *obr« o 
consume e o « omerclo do trlgo. 
Cuimimu — llu JA anus culculcl em 50 
qulllgrama* a cupllag&o media mondial de trl- 
go por unldade dr consumo. Conslderanlo 
n pen is os povon de rngn brunca cncontrol a 
clfru de 104 qullogrnmas. 
I'elta a determlnac&o para paiacs lsnla- 
dos, apurcl, entre outran, as clfras segulntes 
Fr«ngn 105 kg. 
Ulnamarcu. . 158 kg. 
Italia 153 kg. 
Hungrla. . 122 kg. 
UR. 8. 8 114 kg. 
E; panha 113 kg. 
Inglaterra no kg. 
E U. A 104 kg. 
Portugal 08 kg. 
Alemanha 08 kg. 
Japio 10 kg. 
Mixlco 14 kg. 
Convcm declarar, dosde JA, que us capita 
goes verlflcadas cm certos pulses nada de ei- 
pcclal significant por si stis, quanto a .ser met 
Ihor ou plor a respcctiva allmentagAo. Em 
pr melro lugar. porque um elevado gasto de 
hldr. enrbonudos nAo A slntinlmo duma btia, 
r mpleta c equlllbrada dicta alimentar, an 
1' multas vezes signlflcu o contrarlo, tradu- 
zlndo uma nlimenlagiio pobre. que procura a 
t cida na funte , mals baratoa. Em segun 
do lu ir. porque ha multas nugties onde 6 
avi.ltado o consumo de outros cereals que nao 
trlgo. como sucede no Mtixlco, com o mllho, 
no Jnp&o com o arrtis, na Alemanha com o 
cente.o. etc E atti, como •• o caso aqul no vos- 
.0 Brasil, outran orlgena de allmentos farl- 
naccoa exlstem dlferentex doa cereals, e al- 
gunias (ao que ougo dlzcr) na verdude pre- 
ciosas. 
R' ' re i inos, porAm, no caso portuguAa. As 
capltoeties de consumo do trlgo (referldus 
:empre a "unidude de consumo"), ttinx apre- 
•e. atlo tendencla n sublr De 37 kgs. quo 
tra alt 1020, sublrum a 68 na mAdla do de- 
renlo 103v> 39. parn, 11a atualldnde, tornnrem 
a dc.cer Ugelramonte. 
Aqul, portim, volta n ser preeiso conslde- 
rar us ties regltie* . No Sul, o consumo de trl- 
go e elevadlsslmo e atlnge valores pareddos 
eom os verlflcados para a Franga, Dlnamarca 
e Italia. Quasi mxo se conhece outro pAo que 
nin f eja o de trigo e A utndu muito vulgar, 
des'iimidamente, nas prtiprlas exploragties 
e.gricolas, comer se um pAo muito saboroso 
e allumente alimentar, tabrlcado com fartnha 
de trlgos rljos nujelta apenas a uma grosselra 
pet ‘lragAo c bastante rica, port unto, em glut 
ten. 
Nas realties do mllho ( No roes la e Centro 
Litoral), A Asti- o cereal que serve para 0 fa 
brlco do p&o a saborosa I, rtia. O trigo A pou- 
co eonsumldo, em capltagties que allngem, 
quando muito, os 10 kgs. e, para multu genie, 
A conslderado como artlgo de luxo que se gas 
tu em dins de testa Por Isso mesmo. a furl 
nha de trlgo costuma *er de fraca extracAo, 
muito branca e quusl excluslvanxente amllA 
• < a lM-equentt mente. u a se o pflo mlsturado 
de trlgo e mllho o chamado "trlga mllho'' 
muito agradAvel A vista e ao puludur. 
'.Mas reglties do centelo, todu a genie do 
campo como o negro, mas alimentar, p&o tel 
to com Ante prestAvel mas despresado cereal. 
