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No es solo el alimento sólido el que nos ofrecen 
las plantas: el jugo sacado por la presión de ciertas 
frutas, adquiere por la fermentación cualidades á las 
que debemos el restablecimiento de nuestras fuerzas. 
Sin embargo, desconfiemos de los jugos de todas las 
piapías indistintamente, y no usemos sino el de aque- 
llas que la Botánica nos indique, sobre todo, cuan- 
do el conocimiento que ella nos dé, sea acompaña- 
do de la esperiencia y la observación. 
Plantas medicinales . —A mas del alimento, en- 
cuentra el hombre en los vegetales el remedio de sus 
enfermedades, volviéndole la salud, el mas precioso 
de los bienes. Clases enteras de plantas poseen vir- 
tudes medicinales: no hay remedios que no nos ofrez- 
ca la naturaleza en los vegetales: aquí purgantes y 
vomitivos, allí lacsantes poderosos y refrescantes; 
mas allá anticépticos cordiales, carminativos &c.&c. 
Plantas industriales . — El hombre ha encontrado 
su subsistencia en las plantas alimenticias; las me- 
dicinales han curado sus males; su industria no ha 
quedado olvidada. ¡Cuán multiplicados son los usos 
que hace de la madera que en las artes se emplea de 
mil maneras, facilitando los trabajos por medio de 
útiles, máquinas &c.! Bajo mil formas variadas los 
árboles magestuosos sostienen y adornan su morada: 
no solamente le son titiles los grandes vegetales que 
pueblan los bosques, sino también las plantas que 
vegetan humildemente. En todas las producciones 
de la naturaleza se reconoce un beneficio. El arte 
del tintorero ha hecho grandes progresos, buscando 
en los vegetales la materia colorante, de donde ha 
