**« HISTOIRE GÉNÉRALE 
— — — — vivres font rares , & par conféquent très chers dans le Païs , furtout pen- 
dant Séjour des Galions. On tire alors , de Carthagene , du Maïz , du 
Belo. " Riz , delà Caffave, des Porcs, de la Volaille, & toutes fortes de racines. 
... , „ .. Les Beftiaux viennent de Panama. Mais la Côte fournit d’excellent Poiffon 5 
iuimens du Pais. , ^ , r , r . „ , , 
comme la Campagne donne toutes lortes de fruits , & beaucoup de cannes 
douces , dont on fait du miel & de l’Eau-de-vie. L’eau ne manque point 
dans le Canton. Elle defcend du haut des Montagnes , en torrens , qui ar- 
rofent les dehors de la Ville ou qui la traverfent. On vante leur qualité 
pour aider à la digeftion •, mais cette vertu , qui les feroit eftimer dans un 
autre climat , les rend ici fort nuifibles , parceque tant d’aébivité ne convient 
point à des eftomacs auflî foibles que ceux des Habitans. Elle leur caufe 
des dyiTenteries , dont il eft rare qu’ils fe délivrent j &: c’eft le terme or- 
dinaire de toutes leurs autres maladies. Ces eaux , qui defcendent en caf- 
cades, forment de petits réfervoirs dans les cavités des rochers ; & leur 
fraîcheur eft augmentée par le feuillage des arbres -, qui ne perdent jamais leur 
verdure. L’ufage des Habitans , de l’un & l’autre fexe , & de tous les âges , 
eft de s’y aller baigner chaque jour à onze heures du matin , pour fe ra- 
. fraîchir de l’exceftîve chaleur qui dévore le fang. 
ÈafiTvüle . 6 °* Les Montagnes , & les Bois dont elles font couvertes , touchent de Ci 
près aux Maifons de la Ville , qu’étant peuplés d’ Animaux féroces 8c 
fur-tout de Tigres , il n’y a point de fûreté le foir , dans les rues , 
pour les Poules & les Chiens , ni même pour les Enfans. Un Tigre, qui 
prend une fois goût à cette chaffe , femble dédaigner celle des Monta- 
gnes. On leur tend des pièges a l’entrée des murs. Les Negres & les- 
Mulâtres , qu’on emploie fouvent à couper du bois , ont autant d’adref- 
fe que de courage à s’en défendre dans les Forêts , & les attaquent mê- 
font°tu^ e par les ' me avec une intrépidité furprenante. Ils ont, pour ce dangereux com- 
üegres. ibat , un épieu de fept ou huit pies de long , & d’un bois fort , dont 
la pointe eft durcie au feu , avec une efpece de coutelas. Le Combatant 
tient l’épieu de la main gauche, & fon coutelas de l’autre main. Il at- 
tend que le Tigre s’élance fur le bras dont il tient l’épieu , & qui eft 
enveloppé d’une piece d’étoffe. Quelquefois l’Animal paroit lentir le pé- 
ril , & demeurer comme fur fes gardes. Mais fon Ennemi ne craint pas 
de le provoquer , en le touchant légèrement de l’épieu , pour trouver 
mieux î’occafion d’affurer fon coup. Auffî-tôt que le fier Animal fe voit 
infulté , il faifit l’épieu d’une de fes griffes , de l’autre patte il em- 
poigne le bras qui tient cette arme. Il le déchireroit du premier effort 3 
fans l’obftacle du manteau. C’eft î’inftant dont le Negre le hâte de pro- 
fiter , pour lui décharger fur la jambe un coup du coutelas qu’il tient 
dans fa main droite , & qu’il a eu la précaution de cacher derrière foL 
De ce coup, il lui coupe le jarret , & lui fait abandonner le bras qu’il 
avoit faift. L’Animal furieux fe retire un peu en arriéré , fans lâcher 
l’épieu , & veut revenir auffî-tôt pour faiûr le bras , de fon autre patte - 
mais fon Adverfaire lui décharge un fécond coup , qui lui tranche en- 
core un jarret & qui le met à fa diferétion. Après avoir achevé de le 
tuer , il l’écorche , ôc revient triomphant ayec fa peau , fes pics & fà 
tète. 
