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me grandeur que le premier , eft fur une Montagne nommée Cuicocha 
dont il tire fon nom. Sa lituation eft à mi-côte , dans un terrein plat , 
qui fe trouve fur la croupe de la Montagne. Au milieu de ce Lac , il 
y a deux Iles , remplies de Cuyes 8c de Daims , qui traverfent le Lac 
pour aller paître dans les terres , 8c qui retournent aux Iles lorfqu’ils 
font pourfmvis par les Chafleurs. L’eau du Lac produit une efpece de 
petit poifton , nommé Prennadillas _, femblable au Camaron , mais fans 
écaille. Il s’en prend aufli dans le Lac de San Pablo. On le fale pour 
Quito , où l’on ne voit point de Poifton frais. 
III. Ce Corrégiment , qu’on nomme aufli le Pais des cinq lieues , 
quoiqu’il en ait davantage en quelques endroits , eft compofé de 2 5 Ha- 
bitations , fans y comprendre la Ville , dont on donnera la defcription 
dans un autre article. Leurs noms font , S. Jean l’Evangélifte , Sainte 
Marie Magdeleine, Chilogalle , Cono-coto , Zambiza , Pintac , San-Gol- 
qui , Amaguanna , Guapulo , Cumbaya , Coto-Collao , Duembo 8c Pifo , Ya- 
ruqui , le Quinche , Guayllabamba , Machache , Aloali , Aloa , Vyumbi- 
cho, Alangaft, Pomafque, Lulumbamba , Perucho , Colacali & Tumbaco. 
Tout ce territoire eft rempli de Métairies , les unes dans les Plaines , 
les autres dans de belles & Ipacieufes Coulées , 8c plufieurs fur les Mon- 
tagnes. Les fruits qu’on y recueille fuivent la nature du climat 8c la 
difpofition du terrein. Les Plaines , où l’air eft tempéré , produifent 
beaucoup de Maïz. Dans les Coulées & les Vallées profondes , on cul- 
tive des Cannes de fucre -, 8c de leur jus on fait une forte de Paftilles , 
nommées Rafpaduras j une efpece de Miel , & deux liqueurs, dont l’une, 
appellée Guarapo , n’eft que le Ample fuc des Cannes , après l’avoir iaif- 
fe un peu fermenter , 8c l’autre une diftilation , connue fous le nom de 
Rum. Les Cannes de fucre font fort tardives , dans ce Corrégiment. On 
ne les coupe que trois ans après qu’elles onc été plantées. Elles ne don- 
nent leur fruit qu’une fois ; mais lorfqu’on l’a cueilli , on tire encore le 
germe , nommé Soca qui fert à replanter la Canne. Dans les Monta- 
gnes , où Pair eft plus ou moins froid , on recueille du froment 8c de 
Pofge, toute forte d’herbes potagères , 8c beaucoup de Papas. Les Vaches 
8c les Brebis paiflent en abondance fur les fommets , 8c donnent par 
conféquent beaucoup de fromage 8c de beurre. On fabrique , en plufieurs 
endroits , des Draps , des Etamines , des Baïettes (*) 8c des Serges. Mais 
cette variété doit faire comprendre qu'il n’eft pas poflîble de Axer le cli- 
mat du Canton. Il eft A différent , qu’ici la chaleur fait fentir qu’on eft 
fous la Zone torride , 8c là , fans aller fort loin , on ne voit que ncge 
8c glace ; avec cette autre Angularité , que dans les lieux où l’air eft 
tempéré , jamais il ne devient froid , 8c que la chaleur n’augmente pas 
non plus au-de-là de fon degré naturel. Il n’y a que les Montagnes où 
l’air varie , foit par les vents , qui y foufflent quelquefois avec violence 
8c qui rendent le froid fort piquant , foit par les raïons du Soleil , qui 
produifent leur effet naturel îorfqu’ils y pénètrent. La plupart des Habi- 
tations de ce Corrégiment font bâties fans ordre. La Maifon du Curé eft 
la principale. On la nomme le Couvent , quoique le Curé foit un Prè- 
(*) Remarquons, une fois pour toutes, que c’eft une efpece de Flanelle, 
Description 
de l’Audien- 
ce deQuito. 
Corrégiment de 
Quito. 
