39 * HISTOIRE GÉNÉRALE 
■ ■ dans l’Hiftoire & les autres Sciences humaines. Après fept ou huit années 
D pE C QtuTO^ N d’étude dans leurs Collèges , ils n’ont appris qu’un peu de Scolaftique , & 
tout le refte femble ne pas exifter pour eux. Cependant la nature leur 
a donné des difpofi rions, qui pourraient leur épargner beaucoup de tra- 
vail. 
Les Femmes de diftinétion joignent aux agrémens de la figure un fond 
de douceur , qui eft le caraétere général de leur fexe dans toutes les In- 
des. On remarque , à Quito, que le nombre des Hommes n’approche pas 
de celui des Femmes j ce qui paroît d’autant plus extraordinaire , que les 
Hommes n’ont pas ici l’ufage de voïager , comme dans les Pais de l’Eu- 
poibieffe de leur ro P e * On voit des maifons chargées de Filles, fans un feul garçon. Le 
Êsrapéramiuenc. temperamment même des Hommes , furtout de ceux qui ont reçu une 
éducation molle , s’aftoiblit dès l’âge de trente ans au lieu qu’après cet 
âge , les Femmes deviennent plus fortes. La caufe de cette différence n’eft 
peut-être que dans le climat, ou dans les alimens du Pais : mais Dom 
d’Ulloa ne fait pas difficulté de l’attribuer principalement à la débauche , 
qui eft , dit-il , de tous les âges , après avoir commencé dès l’enfance. Il 
ajoute , fur le même principe , que l’eftomac , perdant fa vigueur , n’a plus 
la force de fournir à la digeftion -, & pour preuve , il affine qu’il eft affies 
ordinaire aux Habitans de Quito de rendre , quelque-tems après le repas , 
tout ce qu’ils ont mangé , & que s’ils y manquent un jour , ils s’en trou- 
vent incommodés : mais , avec cet affujetiffiement &c ces infirmités, ils ne 
laiffent pas d’arriver à l’âge ordinaire , 8c l’on en voit même de fort vieux. 
L’unique exercice des perfonnes de diftinétion , qui n’ont pas pris le parti 
de l’Eglife , eft de vifiter leurs biens de Campagne,. & d’y pafler tout le 
tems de la récolte. On en voit peu qui s’appliquent au Commerce. Ils 
l’abandonnent aux Européens , qui prennent la peine de voïager dans 
cette vue. Ce défœuvrement général , qui ne peut venir que d’un fond 
naturel d’indolence 8c de pareffie , a répandu dans Quito un goût plus 
î^Dalfcs indé- général 8c plus licentieux , que dans tout le refte des Indes , pour une ef- 
cenres, pour les pece de Danfc qui fe nomme Fandagos. Les poftures y font fort indécenr 
k jcu UrS & P ° Ut tes 5 furtout parmi le Peuple , qui ne fe livre à cet amufement qu’aves 
une profufion d’eau-de-vie de canne , 8c d’une autre liqueur nommée 
Chica , dont les effets troublent ordinairement la Fête par quelque dé- 
faftre. 
L’eau-de-vie de cannes eft une boiflon très-commune dans le Canton 
de Quito , 8c fe fert dans les Feftins des plus honnêtes gens , préparée 
en Roffolis. Les Européens mêmes s’accoutument à cette liqueur , & la 
préfèrent au vin , non-feulement parceque venant de Lima il eft fort cher 
à Quito , mais parcequ’ils le croient pernicieux. Le Maté , autre liqueur , 
compofée de l’herbe du Paraguay, avec du fucre , du jus d’Orange amer , 
ou de Citron , & des fleurs odoriférantes , eft encore d’un ufage plus fré- 
quent , furtout parmi les Créoles. Ils la préfèrent à toute forte d’alimens, 
8c ne mangent même jamais fans en 
avoir pris. Mais quoique l’ivrognerie 
nie encore à leur paillon pour le jeu. 
foit un de leurs vices dominans , il cede encore à leur paillon pour le jeu. 
Elle eft fi générale , que les perfonnes les plus diftinguees par la naiflance 
& par les Emplois n’en font pas exemptes , 8c ceux d’un moindre rang la 
