Description 
du Pérou. 
Mœurs , usa- 
ges , &c. DES 
P E R U VI E N s. 
MODERNES. 
îadlîtedes Péril'» 
Viens à yoïager. 
Porme de leurs 
Cabanes». 
icurs Mrablss» 
HISTOIRE GÉNÉRALE 
qu’ils veulent lui donner. Cette eau fermente ,. le fécond ou le troifîeme 
jour. On lailTe durer la fermentation à peu près le meme tems -, après quoi r 
l’on trouve une liqueur potable. Le goût en eft même allez bon , & tire 
fur celui du cidre ; mais elle a le défaut de ne pouvoir fe conferver plus 
de huit jours , au bout defquels elle s’aigrit. Elle elf apéritive & rafiraî- 
chiffante } quoiqu’elle enivre , lorfqu’on en boit avec aulli peu de modéra- 
tion que les Indiens. On lui attribue l’avantage dont jouilfent tous les 
Péruviens , de n’être jamais fujets aux fuppreflions d’urine. Elle elt d’ail- 
leurs fort nourriffante y &c l’on obferve qu’avec l’ufage prefque unique de 
la Camcha , de la Macha , & de la Chicha , ces Peuples font robuftes 
6c d’un bon tempéramment. Le Maïz , cuit à l’eau , jufqu’à ce que le grain 
s’ouvre , tient lieu de Camcha , fous le nom de Maté , & fert auffi à la- 
nourriture j non-feulement des Indiens , mais encore des pauvres Habi- 
tans de toutes les races , furtout des Domeftiques ,.qui étant accoutumés 
dès leur enfance à cet aliment , comme à la Camcha , le préfèrent fou- 
vent au pain. Le Maïz encore tendre reçoit diverfes préparations en épis s 
& fe nomme Chogllos. Dans leurs volages , les Indiens du Pérou loue 
peu de frais. Toutes leurs Provifions font renfermées dans un petit fac , 
qu’ils nomment Gierita , rempli de farine d’orge grillé , ou Macha , 8c 
d’une cuilliere. Ce fecours leur fuffit pour un volage de cent lieues. A 
l’heure du repas, ils s’arrêtent près d’une cabane, oit ils font toujours furs. 
de trouver de la Chicha • ou près d’un ruiffeau , dans les lieux deferts» 
Là , ils prennent , avec la cuilliere , un peu de leur farine , qu’ils tien- 
nent quelque tems dans la bouche , avant que de pouvoir l’avaller. Deux 
ou trois cuillerées appaifent leur faim. Ils boivent à grands traits de la» 
Chicha, ou de l’eau y & fe trouvent allez fortifiés pour continuer leur 
route. 
Leurs Habitations , dans les Campagnes , font aufîî petites qu’il foit 
poffible de fe l’imaginer. C’eft une Chaumière , au milieu de laquelle on 
allume du feu. Ils n’ont point d’autre logement, pour eux , pour leur Fa- 
mille &c pour leurs Animaux domeftiques , tels que les Chiens , qu’ils ai- 
ment beaucoup , & dont ils ont ordinairement trois ou quatre ; un ou deux 
Cochons , des Poules & des Oies. Leurs Meubles confident en divers 
vaifïeaux de terre , furtout des Pilches & d’autres cruches , & le cotton 
que leurs Femmes filent-, leurs lits, en quelques peaux de Mouton , éten- 
dues à terre , fans couffins &c fans couvertures. La plupart ne fe couchent 
point, & dorment accroupis fur leurs peaux. Ils ne fe deshabillent jamais 
pour dormir. 
Quoiqu’ils élevent des Poules- & d’autres Animaux dans leurs Chau- 
mières , ils n’en mangent point la chair. Leur tendreffie va fi loin pour 
ces Bêtes, qu’ils ne peuvent les tuer, ni les vendre. Un Voïageur , qui* 
eft forcé de paffer la nuit dans une de ces Cabanes , offre envain de l’ar- 
gent pour obtenir un Poulet. Le feu l parti eft de le tuer foi-même. Alors 
l’Indienne jette des cris , pleure , fe défoie y enfin voïant le mal ians re- 
mede , elle confient à recevoir le prix de fa volaille. 
Dans leurs volages , l’ufage ordinaire des Péruviens eft de mener avec 
eux toute leur Famille. Les Meres portent leurs petits Enfans fur leurs- 
