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Rendement. 
Récolte des 
semences. 
En 100 kg. de matière sèche: 
Luzerne séchée 
avec soin. 
Luzerne mouillée de pluie. 
Proportion 
Partie 
Proportion 
Partie 
absolue : assimilable : 
absolue : 
assimilable 
Albumine 
• 1%% 
12. s % 
14.9% 
q 0 / 
^•9 /o 
Fibre végétale .... 
. 31. g » 
15. 3 » 
P 
CO 
15.4 » 
Graisse et subst. extr. non azotées. 
43. 8 » 
29., » 
44. 2 » 
27.4 » 
Cendre 
. 7, 4 » 
2. 2 » 
6. 9 « 
1-8 » 
Matière sèche 
O 
O 
O 
O 
r*H 
58.g% 
100. 0 % 
54.3 % 
La luzerne ne supporte pas le pâturage, et le moins de la part des moutons, 
parce qu’en dévorant les jeunes bourgeons ils affaiblissent la capacité reproductive de 
la souche. 
Hani estime qu’en Suisse l’arpent donne, en 4 ou 5 coupes, de 70 à 80 quintaux de foin. Selon 
Guiclo Krafft, la moyenne du rapport en foin est, dans les circonstances favorables, de 120 à 200 
quintaux par hectare, pendant que dans la deuxième et troisième année il est de 240 à 260 quintaux. 
Pour Werner le rendement de l’hectare est de 180 à 240 quintaux sur une terre excellente, de 120 
à 160 quintaux sur une bonne terre et de 100 à 120 quintaux sur une terre médiocre, soit en 
moyenne de 160 quintaux de foin. D’après Sprengel une bonne terre à luzerne donne 240 quintaux. 
Schwers dit qu’en Allemagne le produit de trois coupes de luzerne est égal à celui de deux coupes 
de trèfle rouge, mais que dans la France méridionale on prétend qu’il s’obtient de 7 coupes de lu- 
zerne jusqu’à 340—360 quintaux, 
Les analyses de Wolff attribuent à la luzerne la composition suivante, pour le fourrage sec, 
avec 14 % d’eau, et le fourrage vert de deux sortes, l’une avec 81 % et l’autre avec 74 % d’eau: 
Qualité 
Matière 
organique 
% 
Albumine 
% 
Graisse 
% 
Fibre 
ligneuse 
% 
Subst. ex- 
tractives 
non azot. 
% 
Partie assimilable 
Propor- 
tion des 
éléments 
nutritifs 
Albu- 
mine 
% 
Graisse 
% 
Hydrates 
de carbone. 
% 
Foin de qualité moyenne 
79. 6 
14.8 
9-6 
33.7 
28. 5 
9. 6 
1-0 
29., 
1 : 3.3 
Foin de très-bonne quai. 
79. 0 
16.5 
2-6 
27.4 
32.5 
12.7 
1-0 
32.4 
1 = 2. 8 
Fourrage vert tout jeune 
17-3 
4-3 
0-8 
5. 0 
7. 2 
3.5 
0.3 
7.3 
1 : 2. 3 
Fourrage vert avant la fl eur 
24. 0 
00 
d 
»o 
9-5 
9. 2 
3. 2 
0.3 
9., 
1:3., 
Ce tableau nous démontre que la luzerne, surtout en vert, constitue un fourrage 
de la meilleure qualité, qui est très-riche en albumine ; elle est plus nutritive qu’un 
trèfle rouge de moyenne qualité. A l’état vert elle est excellente pour l’alimentation 
des vaches laitières ; mais pour cela il ne faut pas qu’elle soit coupée trop vieille, car 
elle deviendrait trop dure et peut-être propre à former de la chair plutôt que du 
lait. Comme elle est si riche en albumine, on pourrait lui associer des fourrages plus 
pauvres en cette substance, tels, par exemple, que de la paille hachée, du maïs vert, 
etc. : alors le bétail serait aussi moins exposé à être météorisé, et c’est là un danger 
dont il est menacé par l’emploi de luzerne toute jeune. Mais, en général, la météori- 
sation est causée moins facilement par elle que par le trèfle rouge. La luzerne en foin 
est aimée des chevaux ainsi que des moutons. 
Récolte, falsifications et impuretés de la semence, il est bon de ne prendre cette 
semence que sur des luzernières déjà vieilles et qui doivent être défrichées bientôt, par- 
ce que les pieds sont fort éprouvés par là et périraient en partie plus tard. Dans les 
