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le départ de la graine est finalement opéré par un criblage. Jadis, avant que la semence 
en question ne fût si fort demandée, les marchands ne songeaient pas à cette sépa- 
ration des deux sortes de graines ; mais aujourd’hui, comme celle de l’avoine jaunâtre 
est de plus en plus recherchée, ils la pratiquent habituellement et savent bien tirer 
parti de cette dernière. 
En se la procurant de cette façon, on obtient nécessairement aussi tout ce qu’il impuretés, 
y avait dans la graine de dactyle d’ingrédients de même volume que les grains d’avoine 
jaunâtre. C’est pourquoi la semence du commerce est toujours très impure. La propor- 
tion des substances étrangères qui y sont mêlées est en moyenne de 65%; mais par- 
fois elle s’élève aussi jusqu’à 90 %. Il est vrai qu’elles consistent surtout en petits 
fruits vides du dactyle*) et en débris d’arêtes et de glumelles; mais avec cela il se 
trouve encore de 5 à 10% de très petites semences de différentes mauvaises herbes, 
comme de la grande marguerite ( Chrysanthemum Leucanthemum, L.) et d’autres Com- 
posées encore, ainsi que de certaines espèces de gaillet ( Galium ), etc. Cependant ces 
mauvaises graines ne paraissent pas nuire à la culture : du moins, dans notre champ 
d’essais, ne les avons-nous pas vues lever parmi l’avoine qui se développait super- 
bement. 
Autrefois c’était chose commune dans le commerce d’offrir 
comme semence de l’avoine jaunâtre celle de la canche flexueuse 
( Aira fiexuosa, L.), par une fraude qui, aujourd’hui encore, 
se pratique fréquemment. Cette graminée-là est très répandue, 
et se trouve souvent en énorme quantité sur les sols secs et 
siliceux de l’Europe centrale, dans les clairières sablonneuses 
des bois, dans les terrains à bruyère, etc. La souche en est 
gazonnante, et de ses touffes compactes il sort des feuilles raides, 
enroulées-capillaires, et des tiges dressées, grêles et sèches, 
longues de 20 à 30 centimètres, lesquelles n’ont aucune valeur 
comme fourrage et sont à peine broutées des moutons. La 
graine, qui est mûre en juillet et août, est achetée par des 
marchands de gens qui l’ont récoltée de divers côtés, au plus, 
comme le dit Roth**), à 6 florins le quintal, et dans le commerce 
elle passe généralement sous le nom de semence d’avoine jau- 
nâtre. Il n’est pas difficile, avec quelque attention et l’aide de 
la loupe, de distinguer ces deux espèces de graines. La canche 
a des glumelles d’un brun rougeâtre, dont l’inférieure est munie 
un peu au-dessus de la base d’une arête genouillée inférieure- 
ment. En outre, sa graine est presque deux fois aussi pesante 
que celle de l’avoine en question (fig. 20). 
Récemment il nous a été envoyé comme semence d’avoine jaunâtre celle de la 
calamagrostide-roseau ( Calamagrostis arundinacea, Roth) (fig. 22). Elle se distingue de 
la graine de la canche susdite par sa teinte gris-cendré, et comme celle-là, elle porte sur la 
glumelle inférieure une arête, partant du milieu du dos, longue et légèrement genouillée ; 
Fig, 20. 
Canche flexueuse. 
Aira fiexuosa, L. 
a. Faux-fruit en grand, natur. 
b. Le même, vu sur le dos. 
c. id. vu latéralement, 
grossis 8 fois. 
Falsifica- 
tions. 
*) 11 est inexact de prétendre que ceux-ci ont été mêlés intentionnellement avec la graine de l’avoine: elles 
constituent une impureté et non une falsification. 
**) Georg Roth: Deber das Sammeln der Grassamen in den Waldungen und das Verfàlschen der Grassamen. 
Stuttgart, 1875. 
