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Valeur 
fourragère 
Récolte. 
100 livres de foin, coupé à la fleur, contiennent : 
d’après Way 
d’après Ritthausen 
et Scheven 
d’après 
Albumine 
11-6 % 
7-5 % 
7-2 
Fibre ligneuse .... 
28. 9 « 
40. 5 ») 
21.4 
Substances extractives non azotées 
38. 0 » 
33.3 » 
46. 0 
Graisse 
2. 7 » 
l.g )) 
3. 0 
Une analyse, faite à Zurich, de foin récolté sur le pré de l’hôpital et venant d’une 
deuxième coupe, qui consistait surtout en feuilles, a donné : 
Albumine (Azote X 6. 25 ) . . . . . 10. 2 %*) 
Fibre végétale 25. 2 » 
Substances extractives non azotées .... 38. 0 » 
Graisse • . . . 3. 0 » 
Nous ne connaissons pas d’expériences relatives au degré de digestibilité de 
ces matières. — Des chiffres donnés ci-dessus il appert que la deuxième coupe est la 
plus riche en albumine et en graisse, pendant qu’elle n’a que peu de fibre ligneuse. 
Récolte, impuretés et falsifications de la semence. Dans les circonstances actuelles, 
il n’y a peut-être pas de graminée où la production de la semence soit aussi profitable 
que chez celle-ci, si tant est qu’on la pratique d’une manière entendue. 11 faut prendre 
la semence de la première coupe, parce que pour la deuxième les tiges ne poussent 
qu’en petit nombre et ne mûrissent pas leurs graines. La maturité arrive à la fin de 
juillet ; elle est au point convenable, lorsque les tiges commencent à jaunir sous la 
panicule et que celle-ci est devenue elle-même jaune-paille, pendant que les caryopses 
renfermés dans leurs glumelles ont pris une consistance coriace. Si l’on prend bien 
garde à ces signes, il ne se perd pas de graines pendant la récolte, car elles ne 
tombent facilement qu’en étant près d’être plus que mûres. La récolte peut se pra- 
tiquer de la même manière que celle du blé, si l’on a affaire à. un semis de dactyle 
pur. Les tiges sont coupées à la faux et on les laisse sécher pendant plusieurs jours, 
en les retournant une fois, et après cela on les lie en petites gerbes. Mais si l’on 
appréhende que la dessiccation ne soit contrariée par la pluie, les plantes, après s’être 
ressuyées suffisamment, sont ramassées en gerbes et celles-ci dressées en moyettes ça 
et là dans le champ. De cette façon, la pluie ne pourra nuire, tandis que, si les 
plantes restent couchées sur le sol, elles prennent une fausse couleur et perdent beau- 
coup en qualité. 
Ceux qui vouent à cette production des soins particuliers cultivent le dactyle en 
lignes écartées de 30 à 40 centimètres et, à la maturité de la graine, ils le coupent 
avec la faucille ; les javelles sont liées en petites bottes et celles-ci portées à la ferme, 
en un local bien aéré mais couvert, où elles sont étendues en travers sur des perches 
disposées horizontalement et dans lesquelles l’air peut passer en plein. Par ce procédé 
la semence est mise à même de parfaire au mieux sa maturité et de gagner toutes 
les qualités d’une première sorte. 
Dans le Dauphiné, d’où vient la plus grande partie de la semence employée 
chez nous, elle se récolte de la même manière que celle du fromental. A la maturité, 
*) Total de l’azote: 1.627 °/o, en lequel la quantité d’azote non combiné dans la substance protéique est de 
O.I 70 %, dans du foin avec 14 % d’eau. — O. Kellner a trouvé dans du dactyle de deuxième année, le 14 avril, avec 
une hauteur de 15 cm., un total d’azote de 5.<m %, en lequel l’azote non combiné dans l’albumine était de I .306 % ; le 
23 mai, avec une hauteur de 55 cm., un totai de 2.533 %, en lequel l’azote non combiné dans l’albumine était 
de O.452 %; tous ces chiffres calculés en matière sèche (Voyez Wolff : Neue Beitrâge zur Ernâhrung der landw. Nutz- 
thiere. Berlin, 1880). 
