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III. Foin séché par Vair. Ici se placent tous les procédés dans lesquels la dessiccation de l’herbe 
est causée par un courant d’air. On l’obtient soit en dressant les plantes simplement sur le sol soit 
en les disposant sur des échafaudages de bois. A la première méthode appartiennent les moyettes 
(fig. 7), qui sont employées notamment pour la fenaison du trèfle ^t la récolte de sa semence. 
On coupe avec la faux armée les pieds qu’on veut sécher, et après avoir été, pour se ressuyer, laissés 
en andains un ou deux jours, on les ramasse en petites gerbes, qui sont composées de façon à avoir 
en dehors ce qui dans l’andain était en dessous. Les plantes sont liées ensemble, immédiatement au- 
dessous de l’inflorescence, au moyen de quelques chaumes, et puis placées sur le sol par leur bout 
coupé. Une autre sorte de moyettes s’emploie pour les porte-graines qu’on veut amener à une 
Fig. 7. Moyette. 
Fig. 8. Grande moyette. 
Fig. 9. Rangée. 
maturité parfaite. En ce cas les plantes sont liées en javelles de l’épaisseur du bras, et de celles-ci 
l’on prend une quantité pouvant aller jusqu’à cent pour les dresser sur le bout coupé et en les ap- 
puyant les unes aux autres, de façon à former une sorte de pyramide : c’est là ce qu’on appelle 
les grandes moyettes (fig. 8), et les plantes restent assemblées ainsi pendant une ou deux semaines. 
Le trèfle et la luzerne sont souvent dressés en rangées, de la manière indiquée par la figure 9. Les 
plantes, comme celles qui sont mises en moyettes, sont d’abord laissées en andains pour se ressuyer et 
puis disposées en longues lignes, en s’appuyant deux à deux par leur sommités. 
Les moyettes et les rangées sont très-sujettes à être renversées par le vent, et 
alors il faut avoir soin de les redresser, ce qui cause souvent beaucoup de 
travail. 
Dans les Alpes et dans les contrées où d’ordinaire la chaleur du soleil 
n’est pas de force à achever la dessiccation, le foin, quand il est à moitié sec, 
est porté sur les bras en croix de la perche (à trèfle) représentée par la figure 10, 
ou il peut être traversé par les courants d’air et séché a point. Comme le trans- 
port de cet appareil, sa fixation dans le sol, etc. ne laissent pas d’être parfois 
assez difficiles, ScJnverz *) en a recommandé un autre, qu’on appelle porte-trèfle. 
Celui-ci, comme le montre la fig. 11, consiste en trois chevalets qui portent trois 
perches horizontales sur lesquelles on suspend le trèfle. Mais la meilleure qu’il 
y ait de ces sortes de séchoirs est la pyramide de la fig. 12, qui est devenue 
dans ces derniers temps de plus, en plus en usage. — Du reste, quelque soit 
Fig. 10. Perche ou Perroquet, celui qui s’emploie de ces échafaudages, le foin n’y est porté que quand il est 
déjà à moitié sec; mais il 
faut qu’il ne pose point sur 
le sol, afin que l’air y puisse 
aussi pénétrer inférieure- 
ment. Sur les perches la 
dessiccation du fourrage s’a- 
chève ordinairement en deux 
ou trois jours, mais sur les 
h pyramides il y faut, suivant 
le temps qu’il fait, de six à 
dix jours. 
*) Joli. Nep. v. Scliwerz : Anleitung zum pralctischen Ackerbau, 2. Aufl., Stuttgart und Tübingen, 1837. Bd. II. 
Fig. 11. Porte-trèfle. 
S. 450. 
