Anthèse. 
Fruit. 
S 
un point noir ou un petit rond ; or, plus un organe est situé bas sur cet axe plus il est éloigné de ce 
centre: les glumes se trouvent donc le plus extérieurement, et à gauche et à droite ou*en haut et 
en bas. Les glumes et les glumelles sont représentées par des arcs de cercle sur lesquels sont marqués 
des points qui rappellent les nervures : telle serait à peu près une coupe tranversale de ces organes. 
Les squamules sont figurées par des arcs beaucoup plus petits que ceux-là; les anthères par des 
dessins en forme de biscuit, qui en reproduisent grossièrement la coupe transversale ; enfin l’ovaire 
par deux petits cercles concentriques, garnis des stigmates plumeux (voyez, par ex., pi. 1 , fig. 8). 
Les fleurs se montrent embrassées par les deux glumelles. 
Avant Panthèse les fleurs des Graminées sont renfermées entre les glumelles étroitement closes. 
La floraison peut se faire de trois manières.*) 
I. Les glumelles s’écartent largement, ou plutôt la glumelle inférieure s’éloigne, et cela très- 
vite, de la supérieure qui garde sa position, jusqu’à ce qu’elle fasse avec celle-ci un angle de 30 à 
50°; les étamines apparaissent sous forme d’une petite colonne composée des 3 anthères, qui sont 
portées sur des filets encore très-courts et recouvrent les 2 stigmates encore appliqués l’un contre 
l’autre et dressés (voyez pl. 1, fig. 1). Mais aussitôt que les étamines sont délivrées de la pression 
des glumelles, les filets commencent à s’allonger promptement et en peu de minutes elles atteignent 
une longueur triple ou quatruple de celle qu’ils avaient d’abord. **) D’abord raides et dressés, ils sont 
bientôt entraînés par le poids des anthères et ils se recourbent en dehors, en laissant les an- 
thères pendre vers le sol; et d’ordinaire c’est alors seulement que celles-ci s’ouvrent pour 
laisser échapper le pollen. Pendant ce temps, les stigmates se sont séparés èt écartés, en sor- 
tant à droite et à gauche d’entre les glumelles pour se saisir du pollen. Après la fécondation 
la glumelle inférieure se referme de nouveau et recouvre le fruit mûrissant. Hackel a observé 
que cet écartement de la glumelle inférieure , par lequel débute l’anthèse , est causé par le 
prompt et fort gonflement qu’éprouvent les squamules en absorbant de l’eau, et qui, par cette aug- 
mentation de leur volume, poussent en dehors l’organe en question. Après l’anthèse, qui dure d’une 
à deux heures, les squamules se dessèchent et l’élasticité fait revenir la glumelle à sa position première. 
IL Les deux glumelles s’ouvrent à peine, et ce n’est qu’à leur sommet qu’il se produit un petit 
orifice par lequel sortent les étamines et les stigmates : dans ce cas, ces derniers sont ordinairement 
en goupillon, tandis qu’ils sont plumeux dans le cas précédent. Les glumelles se comportent ainsi 
parce que les squamules sont ou développés imparfaitement, comme chez la fléole des prés, ou même 
nulles, comme chez la flouve odorante et le vulpin des prés. 
III. Les organes sexuels ne se montrent absolument pas au dehors des’ glumelles et la fécon- 
dation se fait en dedans. A cette catégorie n’appartient aucune des nos graminées fourragères, mais 
elle comprend les différentes espèces d’orge ainsi que certaines espèces de Stipa et le Leersia ory- 
zoides Sw. 
Outre ces différences dans le phénomène de l’anthèse, lesquelles dépendent de la manière dont 
se comportent les glumelles, il y en a d’autres encore qui sont en rapport avec le mode de pollini- 
sation, celui-ci variant suivant que le pollen arrive sur les stigmates de la même fleur ou sur ceux 
d’une autre. C’est ce que nous examinerons dans les descriptions spéciales de nos plantes. 
Après la fécondation l’ovule se développe en graine, qui emplit bientôt toute la cavité de l’ovaire 
et se soude si intimement avec la paroi ou le péricarpe, qu’il faut recourir au microscope pour en 
distinguer le testa ou tégument propre de la graine. Le grain des Graminées ne consiste donc pas 
seulement en la graine , mais celle-ci étant encore recouverte du péricarpe, il est en réalité un fruit 
monosperme, et devrait être nommé ainsi. Il appartient au groupe des fruits secs appelés caryopses , 
qui sont indéhiscents, avec une seule graine, et celle-ci étant soudée de toutes parts avec un péri- 
carpe mince, le fruit a l’aspect d’une graine. Aussi chez les cultivateurs et les marchands grainiers 
le caryopse des Graminées est-il regardé généralement comme une graine, et dans un ouvrage du genre 
de celui-ci, qui s’adresse à des gens pratiques, nous avons dû, afin d’éviter des confusions, respecter 
*) Voyez Godron : De la floraison des Graminées. Mémoires de la Société nationale des Sciences naturelles de 
Cherbourg, Tome XVII. p. 105 (1873); et W. Rimpau: Das Blülien des Getreides. Landw. Jahrbücher von Thiel, 
1883, p. 875. 
**) Il a été constaté par Askenasy, qui a étudié ce phénomène, que l’allongement des filets est produit simple- 
ment par l’extension de leurs cellules, qui se gonflenl d’eau aspirée des anthères. 
