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Les glumes sont ordinairement plus longues que les glumelles, de sorte qu’elles recouvrent tout 
l’épillet, comme chez l’avoine jaunâtre, la houlque laineuse, la fléole et le vulpin des prés, la douve 
odorante et enfin l’agrostide traçante (pl. 6—1 1) ; mais quelquefois ce sont les glumelles qui dépassent 
beaucoup les glumes, comme chez les ray-grass, le dactyle aggloméré, la fétuque des prés et le fro- 
mental (pl. 1 — 5). 
Avant que de considérer les fieurs nous voulons apprendre à connaître la disposition des épillets Inflorescence, 
en inflorescences composées, soit en panicules ou épis. Elle est en panicule, *) si les épillets sont portés 
au moyen de pédoncules sur les rameaux du chaume, et elle est en épi, **) si les épillets sont insérées 
immédiatement sur l’axe principal et sans le moyen de pédoncules. 
On peut de là diviser les espèces de cette famille en graminées à panicule (parmi lesquelles 
nous avons toutes nos graminées fourragères, à l’exception des ray-grass anglais et italien) et en gra- 
minées à épi (les deux ray-grass, le froment, le seigle, etc.). Si les rameaux de la panicule sont très- 
courts et très-rapprocliés, l’inflorescence est contractée et, au premier regard, elle paraît être en forme 
d’épi ; mais en lui imprimant une courbure on reconnaît aussitôt que chaque épillet est pédonculé, tous 
étant portés sur des ramifications de l’axe principal, et que nous avons bien affaire à une panicule 
(fléole et vulpin des prés, flouve odorante, pl. 8, 9, 10). 
La fleur des graminées est, avant Yanthèse ou floraison, étroitement enfermée entre les glu- Fleur, 
melles : elle consiste ordinairement en 2, rarement en 3, petites écailles nommées squamules, incolores, 
membraneuses, charnues seulement pendant l’anthèse (désignées sur toutes nos planches par Sch), avec 
3 étamines et un pistil à 2 stigmates. Les squamules sont placées devant la glumelle inférieure; 
quelquefois elle manquent, comme chez la flouve odorante et le vulpin des prés (pl. 9, 10), et il est 
plus rare encore qu’elles soient au nombre de trois.***) Il sera question plus bas de leurs relations 
avec certains phénomènes de l’anthèse. 
Les étamines ( Stg . de nos figures) sont au nombre de 3 dans toutes nos Graminées indigènes, 
excepté seulement chez la flouve odorante, où il n’y en a que 2 (pl. 10, fig. 1—5), et chez quelques 
espèces de fétuques ( Festuca Myuros, L. et F. bromoides , L.). L’une d’elles est placée entre les deux 
squamules, devant la glumelle inférieure, les autres sont sur lés côtés de la glumelle supérieure 
(voyez le diagramme de l’épillet). L'anthère ( Stb . de nos figures) est à deux lobes, qui sont très- 
divergents à chaque extrémité, et elle attachée au filet par le dos, dans la divarication de l’extrémité 
inférieure : anthère dorsifixe, oscillante. Les lobes s’ouvrent chacun par une fente longitudinale, d’où 
le moindre ébranlement fait échapper le pollen sec sous forme d’un petit nuage. 
L 'ovaire ( FrJcn . de nos figures) est un sac sessile et ordinairement obovale, qui porte à son 
sommet ou au-dessus de lui 2 styles, dont les ramifications, étant garnies de papilles stigmatiques 
qui retiennent le pollen, fonctionnent comme stigmates. Ces rameaux ou occupent toute la longueur 
des styles jusque près de leur base, en formant des stigmates plumeux , comme chez la fétuque des 
prés (pl. 4, fig. 2) ou ils sont en une sorte de pinceau au sommet des styles, qui est nu dans le 
restant de son étendue, en formant des stigmates en goupillon, comme chez la fléole des prés et la 
flouve odorante (pl. 8, fig. 4 et pl. 10, fig. 2). L’ovaire contient un seul ovule, qui est attaché à la 
suture regardant la glumelle supérieure (face ventrale). 
Les fleurs qui sont pourvues d’étamines et d’un ovaire ayant eu leur développement normal et 
capables, par conséquent, d’opérer la fécondation, sont dites fleurs hermaphrodites ; mais il y en a aussi 
dont l’ovaire est avorté ou nul et qui ne peuvent donc fonctionner que comme des fleurs estaminées 
ou mâles: il s’en trouve de telles chez le fromental et la houlque laineuse. Enfin les glumelles ex- 
trêmes d’un épillet puriflore sont souvent vides ou sans fleur à leur aisselle. 
La disposition des différentes pièces d’un épillet de graminée s’aperçoit d’un seul coup d’œil 
sur les diagrammes qui en sont donnés parmi nos figures des plantes fourragères. Ces diagrammes 
sont tracés d’après le plan suivant. Les glumes et les glumelles, conformément à leur insertion alterne- 
distique, sont placées sur une môme ligne, dont le milieu est occupé par l’axe de l’épillet figuré par 
*) A la rigueur ce n’est pas la une panicule simple mais une panicule composée d’épis. 
**) A la rigueur c’est là un épi composé, vu que l’épillet simple est lui-même déjà une inflorescence soit «un 
épi simple » dans le langage des botanistes. 
***) Jusqu’à présent on les regardait généralement comme un périanthe imparfait, comme, par ex., des organes 
analogues aux divisions pétaloïdes de la tulipe; mais d’après les recherches organogéniques de Hackel, il est probable 
qu’elles correspondent à une bractée de l’axe floral, bifide et opposée à la glumelle supérieure. 
