Dénomina- 
tion. 
Valeur 
agricole. 
70 
Explication de la planche 9. 
Figures A et B en grand, natur., fig. 1 à 7 grossies 6 fois, fig. 9 grossie 2 fois, fig. 10 grossie environ 10 fois. 
Fig. A. Sommités d’une plante fleurie. 
» B. Souche ou rhizome avec ses courts sto- 
lons. 
» 1. Epillet fleurissant. 
» 2. Epillet après l’ablation des glumes (sans 
les étamines). 
» 3. Fleur: Squamules nulles, étamines cou- 
pées. 
» 4. Epillet fructifié ou Caryopse enveloppé 
des glumes et d’une glumelle unique. 
Fig. 5. Faux-fruit après l’ablation des glumes, 
le caryopse n’étant plus enveloppé que 
de la glumelle unique, aristée. 
» 6. Caryopse vu latéralement. 
» 7. Caryopse vu sur une coupe transversale. 
» 8. Diagramme de l’épillet. 
» 9. Partie de chaume, avec la gaîne, la li- 
gule et le bas du limbe de la feuille. 
« 10. Coupe transversale d’une feuille (d’après 
Lund). 
X. La Flouve odorante. 
Anthoocanthum odoratum, L. 
Famille des Graminées. 
Cette plante est connue vulgairement sous le nom de Flouve, et elle est dite odorante, en français 
comme en latin, à cause du parfum qui s’en exhale, surtout après sa dessiccation. 
Comme graminée fourragère, elle ne vient qu’au second rang. Elle est d’un rap- 
port médiocre, mais elle communique au foin un aroine particulier, dû à un principe 
nommé coumarine, qui existe à un degré plus ou moins fort dans diverses plantes, 
notamment dans l’alpiste-roseau (Phalaris arundinacea, L.), graminée voisine de la 
flouve, dans le mélilot bleu (Melilotus cœrulea, Lam.), avec lequel se parfume le 
schabzieger de Glaris, dans l’aspérule odorante, petit-muguet ou reine-des-bois (Aspe- 
rula odorata, L.), et surtout dans la fève de Tonka, qui vient d’un arbre de la Guyane 
(Dipteris odorata, ,W.). Aussi est-ce en qualité d’herbe aromatique que la culture en 
a été fort recommandée autrefois. Mais il n’est pas logique, comme Hafener*) l’a re- 
marqué justement, d’admettre que certaines de nos impressions ou sensations sont 
identiques chez l’animal, et il n’est pas prouvé que telle odeur, qui est agréable à 
l’homme, le soit aussi à nos animaux domestiques. D’ailleurs, ceux-ci apprécient moins 
une herbe aromatique pour sa senteur que pour l’effet qu’elle leur produit sur la 
langue et le palais. Or, la flouve odorante étant d’une saveur amère, il est probable 
que, loin de plaire au bétail, elle lui est plutôt désagréable au goût. Et ce qui le 
semble prouver, c’est que cette plante, à l’état frais ou sec, n’est mangée des moutons 
et des bêtes à corne que dans le cas de faim extrême. 
George Sinclair nous dit à ce propos : « — M. Grant, à Leighton, avait un vaste pacage dont 
une moitié consistait en flouve odorante et trèfle blanc et l’autre en vulpin des prés et trèfle rouge. 
Les moutons ne touchaient pas à la flouve et au trèfle blanc, et s’en tenaient toujours au vulpin, 
quoique la petite taille de la flouve eût permis au trèfle blanc, qui avait été semé avec elle, de prendre 
un développement énorme. Il y a lieu peut-être de conclure de là que la flouve ne sera pas mangée 
volontiers du bétail, si elle croit en société de deux ou trois graminées seulement. » 
*) Franz Hafener : Der Wiesenbau in seinem ganzen Uuifange, nebst Anleitung zur Erbauung von Schleusen, 
Wehren, Brücken, etc. Reutlingen und Leipzig, 1847. 
