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D’après d’autres recherches, d’un trèfle affourragé à l’état vert et pris à différents degrés de 
son développement, il a été digéré les proportions suivantes: 
Tout jeune. Avant la fleur. A la fleur. Après la fleur. 
60% 53% 50% 39% 
Vcelker obtenait le produit le plus considérable avec deux coupes par an ; avec trois et quatre 
coupes ou cinq et six le rendement allait en diminuant de plus en plus, mais le moindre était celui 
d’une seule coupe annuelle. A l’institut agronomique de Tharand (Saxe) il a été examiné un trèfle 
qui, du 29 mai au 24 juin, avait été six fois coupé ou arraché à la main ; par ce dernier moyen l’on 
avait voulu reproduire l’effet exercé dans la culture par un fréquent broutage des vaches. Ce trèfle-là 
et un autre, pris dans le même champ, mais le produit de deux coupes seulement, faites le 7 juillet 
et le 24 août, à un degré assez avancé de sa végétation, ont donné, pour une parcelle de 25 ares, les 
résultats suivants: 
Substance sèche. Albumine. Fibre végétale. 
Trèfle coupé en six fois . . 2924 U 615 ^ 637 U 
» fauché en deux fois . . 5811 U 762 u 1954 u 
Cependant un broutage fréquent et fait de près a pour conséquence non seule- 
ment de réduire le produit mais de faire en sorte que la plante s’épuise plus vite, ne 
végète plus que misérablement et finit par périr. 
Le trèfle rouge est en général consommé à l’état vert et plus rarement à l’état 
sec. Le fanage entraîne toujours une perte plus ou moins grande de matière, variant 
d’après les conditions météorologiques et la méthode employée ; car les folioles de- 
venues sèches sont très-fragiles et tombent facilement, et cela d’autant plus que le 
foin est remué souvent. Comme les feuilles du trèfle constituent au moins un cinquième 
de la totalité du produit et que, de toutes les parties de la plante ce sont elles qui 
ont le plus de qualité nutritive, il s’en suit que la perte en question peut aller jusqu’à 
un tiers de la valeur fourragère de ce foin de trèfle. 
D’après les recherches de Bietrich , les proportions en poids des principales parties de la plante, 
considérées dans différentes phases de son développement, sont les suivantes, en valeurs centésimales : 
31 mars. 
26 avril. 
19 mai. 
l 8r juin. 
16 juin. 
30 juin. 
Au 
Au 
A 
Au 
En 
A 
développement 
développement 
la formation 
commencement 
pleine 
la fin 
des feuilles. 
des tiges 
des bourgeons. 
de la fleur. 
fleur. 
de la fleur. 
Feuilles . 
40 
41 
24 
24 
19 
18 
Pétioles . 
60 
29 
14 
12 
11 
10 
Tiges . 
— 
30 
58 
58 
59 
60 
Capitules 
. . — 
— 
4 
6 
11 
12 
Selon ülbricht, les feuilles contiennent, en proportion centésimale, trois fois autant d’albumine 
que les tiges. Le mode de fenaison le meilleur ici est donc celui par lequel il se perd le moins de 
feuilles, soit celui qui remue le foin aussi peu que possible. Par cette raison, le moins avantageux 
est le moyen ordinaire, dans lequel la dessiccation se fait au soleil et le foin doit être retourné 
plusieurs fois. Souvent celui-ci ne livrerait à la ferme que des tiges dépouillées de leurs feuilles. Il 
est mieux d’avoir recours au procédé du séchage à l’air, dans lequel le trèfle est coupé avec la faux 
armée, et après que les andains ainsi formés ont été laissés au repos pendant deux jours, les plantes 
sont dressées et disposées en rangées. Le séchage en moyettes présente les mêmes avantages, mais 
exige un peu plus de travail. On peut recommander aussi la méthode employée pour la préparation 
du foin brun ainsi que celle dite de Klappmeyer, qui est fondée sur le même principe, l’une et l’autre 
étant surtout de mise en automne, où le foin sèche moins facilement. Mais les procédés de dessiccation 
les plus convenables pour le trèfle sont ceux où elle se fait sur les échafaudages, comme les porte- 
trèfles recommandés par Schwerz, ou plutôt les pyramides qui, depuis ces derniers temps, sont de plus 
en plus usitées à cet effet en Allemagne. 
