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blanc ne les prend pas en septembre ; des Concom- 
bres et Cornicnous, des radis noirs, des Choux-Fleurs 
d’automne, Brocolis, Choux-Navets, Navets. On 
butte du Céleri tous les quinze jours pour en avoir 
toujours de prêt à consommer, etc. A la fin du mois 
on sème pour l’année suivante des Choux -Pommes 
«jue l’on repique ensuite en pépinière sur côtière 
pour y passer l’hiver si on craint qu’ils ne souffrent 
du froid étant plantés en place en septembre. On 
sème des ciboules pour l’hiver et du poireau pour 
succéder à celui qui a été semé au printemps; mais 
il est bon de se souvenir que si les graines que l’on 
sème alors pour donner leur produit au printemps 
suivant étaient trop nouvelles , les plantes seraient 
sujettes à monter : la saison la plus sûre pour faire ces 
sortes de semis est du io au i5 août. C’est le temps 
de semer l’Ognon blanc pour être replanté en octobre, 
et les Scorsonères pour passer l’hiver. On fait blan- 
chir la Scarole et la Chicorée. Enfin , le jardinier ne 
perdra jamais de vue la récolte des graines à mesure 
qu’elles mûriront. C’est dans ce mois ou le suivant 
qu’on arrache l’ail et les échalotes aussitôt que leur 
lanes sont desséchées; on les laisse plusieurs jours ex- 
posées au soleil, ensuite on étend les échalotes dans 
un endroit sec, et on y suspend l’ail après en avoir 
fait de petites bottes. 
Couches. Tous les semis réussissant bien en pleine 
terre, on n’a pas plus besoin de faire de couches dans 
ce mois que dans le précédent , mais on soigne les 
Melons, les Patates, les Aubergines et toutes les 
plantes qui couvrent celles qui existent. On rentre sous 
un hangar les coffres, les panneaux et les cloches 
dont on n’a plus besoin. 
■z 0 . Arbres fruitiers, Pépinière. Les espaliers, sur- 
tout les Pêchers, demandent toujours crêtre visités 
pour voir si l’équilibre se conserve bien partout; pour 
le rétablir quand il est rompu, on palisse strictement, 
on pince les branches qui s’emportent , et on tire 
en avant celles qui sont trop faibles. On découvre 
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