qo Calendrier d'horticulture. 
encore sur côtière, des Choux-Fleurs, Choux d’Yorck 
etCabuset des Laitues d’hiver; on peut même mettre 
immédiatement en place une portion de Choux d’Yorck 
et Cabus, ils y gagneront si l’hiver n’est pas rigou- 
reux. Si la gelée menace , on arrache les Carottes , 
Betteraves, Navets, Radis noirs, Chicorées et Sca- 
roles, Cardons, Céleris, que l’on porte dans la serre 
à légumes ; il faut avoir soin aussi d’y rentrer pour les 
besoins de la consommation, et pour le cas de fortes 
gelées qui ne permettraient pas d’arracher une provi- 
sion des espèces suivantes , Salsifis , Scorsonères , 
Choux-Navets, Navets de Suède, Poireau , Topinam- 
bour ; les racines s’accumulent en tas dans les encoi- 
gnures, en mettant alternativement un lit de racines 
et un lit de terre légère ou de sable ; les autres légumes 
seplantent avecleurs racinesprèsà près. On enjauge les 
Choux-Pommes et les C. deMilan dont les Pommes sont 
faites, c’est-à-dire qu’on les arrache et qu’on les replante 
près à près en les inclinant au nord , et lorsqu’il vient 
île fortes gelées on les couvre de paille ou de litière cpie 
l’on retire quand le temps est doux. On met de la litiere 
ou des feuilles sur les Artichauts, Céleri, Chicorée et 
Scarole restésenplace : on arrache les Choux-Fleurs qui 
marquent , et on les replante près à près dans la serre 
à légumes, après avoir coupé une partie de leurs plus 
grandes feuilles , ou bien on les replante dans de larges 
tranchées creusées en terre, et sur lesquelles on place 
des châssis : ce dernier moyen est préférable au pre- 
mier. Lesjeunes Choux-Fleurs repiqués sur côtière dans 
le mois précédent et dans celui-ci , demandent d’être 
couverts de litière légère lorsqu’il gèle , et d’être dé- 
couverts toutes les fois que le temps se radoucit. 
Couches , châssis. On sème encore sur de vieilles 
oopches ou sur du terreau et sous cloches, Laitue 
crêpe, gotte , Romaine, Choux-Fleurs durs pour 
être traités comme les pareils semis du mois pré- 
cédent. On fait des couches tièdes sur lesquelles on 
sème de la Laitue à couper, des Radis hâtifs; on y 
replante les plants assez, forts de semis de Salades et 
Choux-Fleurs faits en octobre, et on continue les semis 
