Novembre. 4^ 
Dînons, Choux-Fleurs , Choux de Bruxelles, Scarole , 
Chicorée, Céleri, Cardons, soit restés en terre , soit 
entrés dans la serre ou mis à l’abri de quelque autre 
manière, et toutes sortes de fournitures ; on peut aussi 
commencer à récolter dans ce mois des asperges for- 
cées en pleine terre ou chauffées sur couche. 
Fruits. Le Fraisier quatre-saisons ne manque pas 
do- fruits, si on a eu soin de le couvrir de châssis pour 
entretenir sa végétation. Les arbres sont entièrement 
dégarnis, mais le fruitier est plus riche que dans au- 
cune autre saison. Outre le Chasselas, dont il est abon- 
damment pourvu , on y puise en quantité les Poires 
Crasane , Sylvange , JVIartin-Sec , Duchesse d’Angou- 
lême , Beurré d’Arenberg, Bon Chrétien d’Espagne, 
Chaumontel , etc. ; les Pommes Reinette de Canada 
et autres, Calville rouge , etc. 
Fleurs. C’est maintenant que les fleurs sont vérita- 
blement rares , si les premières gelées ont fait dis- 
paraître *061165 des Dahlia. Cependant les Roses du 
Bengale durent encore , et la nombreuse tribu des 
Anthémis, ou Chrysanthèmes de l’Inde, suppor- 
tant aisément quatre ou cinq degrés de congélation , 
attirent les regards par le nombre de leurs fleurs 
et l’éclat de leurs couleurs variées ; elles sont les der- 
nières à disparaître devant le souffle destructeur de 
l’hiver ; mais on se prolonge leur jouissance en en 
plantant quelques-unes en pot que l’on rentre dans la 
serre tempérée , où , mêlées avec les autres plantes, elles 
produisent un effet charmant pendant près d’un mois. 
DÉCEMBRE, 
i°. Potager. Travaux de pleine terre. Il y a peu 
de choses à faire à la pleine terre pendant ce mois , à 
moins qu’on n’ait des défoncemens à faire ou à conti- 
nuer. Si cependant le potager est en terre forte , ou 
peut, quand la gelée ne s’y oppose pa|, labourer 
grossièrement la terre des carrés vides , afin que les 
gelées futures et les frimas la pénètrent et la rendent 
plus friable, car elle s’échauffera d’autant mieuxjîu 
printemps, et les semis et plantations y prospéreront 
