46 Calendrier d'horticulture. 
midité soit à peu près dissipée à la nuit. La bâche au) 
ananas se tient à la même température que la sern 
chaude. Quant à la serre tempérée et à l’orangerie 
il suffit que le thermomètre dt Réaumur n’y descendi 
pas au-dessous de zéro ; mais on ne s’opposera pas i 
ce que le soleil y produise une chaleur de 4 à io de 
grés quand il luit , et on profite de ces momens pou) 
renouveler l’air, chasser l’humidité, en ouvrant plu 
ou moins les châssis ou les croisées aux deux extrémi 
tés , et même au milieu de la serre et de l’orangerie 
avec l’extrême précaution de les refermer avant la dis 
parition du soleil , afin d’enfermer de la chaleur. Le 
plantes de serre tempérée et d’orangerie se tiennen 
aussi dans un grand état de propreté ; mais on les ar 
rose moins, parce qu elles ne poussent quepeu ou point 
les grosses caisses d’Orangers, Grenadiers , Lauriers- 
Roses , n’ont même pas besoin d’être arrosées du tou 
pendant l’hiver. 
Les poêles ou fourneaux ne suffisent pas toujour 
seuls pour entretenir une température convenable dan : 
les serres, lorsque le froid est très-vif dehors ; il fau 
donc avoir toujours sous la main des paillassons que 
l’on déroule sur le verre et que l’on tend au devan 
des croisées , quand les fortes gelées menacent. Le 
couvertures sur les serres, pendant la nuit, sont mêmi 
préférables à l’augmentation du feu des fourneaux , parc 
que , dansle premier cas , la chaleur est plus uniform 
dans toute l’etendue de la seri-e, et que , dans le seconc 
cas , ce qui avoisine le foyer est chauffé avec excès i. 
tandis que ce qui est près du verre ne l’est pas assez, i 
4°. Produits. Légumes. La pleine terre n’offr 
guère dans ce mois que des Choux de Bruxelles , Chou 
de Milan et à grosses côtes, des Salsifis et Scorsonères i 
des Mâches, Raiponces, Epinards, Cerfeuil et Péri 
sil; mais la serre à légumes, outre toutes sortes di 
racines, fournit encore abondamment des Chicorée 
et Scaroles , du Céleri , des Cardons , des Choux 
Fleurs, de la Chicorée sauvage blanchie ou Barbe di 
Capucin -. les couches , de leur côté , donnent des Ra 
dis, de la Laitue à couper, des fournitures fraîches ! 
