52 Principes généraux. 
Pour obtenir des productions durables et d’un beau 
développement, à l’exposition du midi sous le climat 
de Paris, il faut que la terre soit franche et substan- 
tielle; les terres chaudes et légères à celte exposition 
sont bonnes pour les primeurs, mais elles ne produisent 
plus rien pendant l’été. Les terres chaudes sont les sili- 
ceuses et les noires: les froides sont les alumineuses et 
les blanches. 
Quand on fait un jardin d’agrément ou paysagé, on 
se conforme à l’exposition naturelle -du terrain , et on 
établit ses points de vue en conséquence; mais quand il 
est question de former un jardin fruitier et potager, le 
point de vue est invariable, c’est celui d’obtenir plu- 
sieurs sortes de beaux et bons fruits, des légumes en 
abondance, de bonne qualité, et de bonne heure cha- 
que année : pour atteindre ce but , autant que pos- 
sible, avec une seule exposition et une seule sorte de 
terre , on établira son jardin dans une terre franche , 
douce, profonde, placée sur un coteau au sud-est. 
Moyens de reconnaître la fertilité des terres, 
LE ER COMPOSITION, ET DE FAIRE LEUR ANALYSE. 
Lorsqu’on veut former un jardin dans un lieu dont 
l’exposition convient aux cultures qu’on se propose d’é- 
tablir, la première chose qu’il faut faire est d’en exa- 
miner la terre. In cultivateur expérimenté a plusieurs 
moyens de porter un jugement assez certain sur la 
qualité du terrain soumis à son examen. 11 considère 
d’abord la vigueur et la nature des plantes qui y crois- 
sent; ensuite il fait quelques trous dans difFéreus en- 
droits , jusqu’à la profondeur de 2 ou 3 pieds, et il 
reconnaît le degré de fertilité de la terre * à sa den- 
sité, au toucher, à sa couleur, à sa saveur et à sou 
odeur. S’il trouve tontes les conditions qui constituent 
une terre fertile , il n’aflirmera cependant pas encore 
que toutes les plantes y prospéreront, parce qu’il sait 
que la terre est rarement homogène à une grande pro- 
fondeur, et qu’une couche de terre fertile posée sur de 
l’argile, sur un banc de tuf ou sur une nappe d’eau, 
ne répond pas toujours aux espérances qu’on en avait 
