I Culture des terres. 76 
ture qu’on y introduira. Si on ne veut y cultiver que 
des plantes herbacées ou des arbrisseaux , il suffira de le 
défoncer à la profondeur de 18 pouces et d’en extraire 
les pierrailles : si on veut planter des arbres à de- 
meure , il faudra le défoncer jusqu’à 2 pieds et demi , 
ou au moins faire des trous de cette profondeur et lar- 
ges de 4 pieds, à la place de chaque arbre, mettre la 
terre de la superficie dans le fond et celle du fond à la 
superficie qu’on bonifiera ensuite par des amendemens 
ou des engrais. Si on trouvait le tuf, l’argile, ou l’eau 
en nappe , à moins de 2 pieds de profondeur, il serait, 
inutile ou nuisible de défoncer ; il n’y aurait qu’un 
très-petit nombre d’arbres qui pussent réussir sur un 
tel fond ; il faudrait n’y cultiver . que des arbrisseaux , 
des herbages , ou aller s’établir ailleurs. 
I Voici la manière de défoncer un terrain : 011 ouvre 
une tranchée ou fossé large de 2 ou 3 pieds et de la 
profondeur convenable à la nature du sol , et on porte 
la terre extraite à l’endroit où doit se terminer l’opé- 
ration. Quand cette première tranchée est vide , on la 
remplit avec la terre d’une autre tranchée semblable 
que l’on ouvre immédiatement à côté, en mettant la 
terre de dessus dans le fond et celle du fond en dessus , 
et en ayant soin de bien diviser le tout , d’ôter les 
pierres , les racines à mesure qu’on en rencontre. On 
continue jusqu’à la fin du carré où on trouve la terre 
1 de la première tranchée pour remplir la dernière. Une 
i> terre défoncée baisse d’environ un pouce par pied. 
Labours. Ils se font à la boue et à la bêche ; ceux à 
la houe divisent moins la terre, et ils sont moins pro- 
pres que ceux à la bêche, mais ils sont plus expéditifs 
i et plus économiques : on se sert de la houe pleine dans 
a- les terres sèches et légères ; la houe fourchue convient 
t mieux dans les terres fraîches et un peu lenaces , mais 
c’est toujours avec la lioue fourchue qu’il faut labourer 
« lesmassifs d’arbres et d’arbrisseaux des jardins paysa— 
1 gers, parce que cct instrument, endommage moins que 
« la bêche les nombreuses racines qui courent çà et là dans 
1 la terre de ces massifs. La bêche convient pour labourer 
ul l es terres fortes ou fraîches parce qu’elle les divise mieux 
