Outils et ustensiles du jardinage. 77 
à 3 Jents, et enfin on y passe le râteau pour achever de 
la rendre très-fine , et pour amener sur les deux bords un 
petit bourrelet qui doit maintenir l’eau des arrosemens 
sur la planche. 
Binage, sarclage, serfouissage. Ces opérations ont 
S our but de briser la croûte qui se forme à la superficie 
e la terre par la sécheresse, par les arrosemens, et de 
détruire les mauvaises herbes qui croissent parmi les 
plantes cultivées: on se sert d’une lame étroite qu’on 
enfonce à la profondeur de 2 à \ pouces entre les plan- 
tes rangées en lignes, et d’une fourchette à 2 ou 3 dents 
pour les plantes semées sans ordre. 
Il y a des semis si drus qu’il est impossible de les 
sarcler avec aucun instrument, alors on est obligé d’ar- 
racher les mauvaises herbes à la main. 
Outils et ustensiles du jardinage. 
Bêche. O11 se sert de bêches de différentes formes , se- 
lon le pays et la nature du terrain. La plus usitée est 
(telle figurée pi. XIX du volume de figures. Il est essen- 
tiel quelle soit d’une bonne qualité , et corroyée avec 
de l’acier. Une bêche doit toujours être d’une grandeur 
proportionnée à la force de celui qui l’emploie, et au 
plus ou moins de légèreté de la terre, comme à la pro- 
fondeur du labour que sa qualité exige. 
Bêche en fourche. PI. XXV. Pour labourer un ter- 
rain rempli de racines , comme des terres couvertes de 
pommiers , d’asperges , etc. , on emploie cette bêche qui 
n’est autre chose qu’une fourche à dents plates avec la- 
quelle on évite de couper les racines. 
Houe. PI. XXV. La lame* ou carrée, ou arrondie, 
ou triangulaire , ou fourchue , fait un angle de 45 de- 
grés avec la douille destinée à un manche court. Cet in- 
strument est plus expéditif que les bêches pour remuer 
les terres légères, mais le travail à la bêche est plus parfait. 
Binette. PL XXV. C’est une sorte de houe, mais elle est 
bien plus mince et plus légère ; le manche est ^ussi plus 
long. Elle sert à faire les trous ou potelets pour planter les 
pois, haricots, pommes-de-terre, et à biner et butter les 
plantes pour lesquelles cette opération est nécessaire. 
