Organes des végétaux. 90 
blées de porcs que les autres parties des plantes , absor- 
bent aussi une plus grande partie des fluides indispen- 
sables à leur nourriture. Quand on les supprime pour 
aider à la coloration des fruits, il faut toujours y mettre 
beaucoup de réserve. 
Les tiges , pl. Il, sont le principal produit de la végéta- 
I tion et le support des feuilles et de la fructification. Elles 
sont recoutjertes d’une écorce qui, outre ses fonctions par- 
ticulières, exerce aussi en partie celle des feuilles : il faut 
donc la tenir toujours bien nette: ses couches les plus 
intérieures portent le nom de liber , et la couche la plus 
îxtérieure celui d 'épiderme. C’est entre le liber et le bois 
{ue la nature organise la matière de la végétation dans 
| les dicolylédons : à certaine époque de l’année , cette 
matière a la consistance d’un mucilage et devient ce que 
iDuhamel appel ail cambium \ dans d’autres temps elle est 
fluide et limpide comme de l’eau et porte celui de sève; 
| m bien elle est colorée ou imprégnée de sucs particuliers 
, H n’a plusde nom bien déterminé. Dans tous lescas, c’est 
die qui, se changeant en liber d’une part et en bois de 
Ifl’autre, fait grossir les plantes. C’est en mettant en con- 
lltact, avec de certaines conditions, le cambium des deux 
végétaux qu’on opère leur greffe. Les liges sont dites her- 
bacées, quand elles n’ont pas de consistance et meurent 
iprès avoir fructifié une seule fois; elles sont ligneuses 
juand elles persistent plusieurs années, et prennent le 
nom de tronc si elles deviennent un grand arbre. 
, Les boutons ou bourgeons croissent aux aisselles des 
feuilles, et sont enveloppés d’écailles nues , velues, en- 
duites de gomme, de résine, et chargées par la nature de 
I ues garantir du froid et de l’humidité. En sedéveloppant 
ils produisent du bois , des feuilles ou des fleurs. On doit 
.'habituer à les reconnaître, avant leur épanouisse- 
ment, sur les arbres fruitiers. Les boutons à bois sont 
, jovales et pleins; les boutons à feuilles sont allongés 
! jet très-minces ; les boulons à fleurs ou à fruits sont gros , 
gonflés et arrondis. ( Voyez pl. XVII bis, fîg. 4 -) 
La racine , pl. I , en se développant, est extrêmement 
lélicate ; trop faible encore pour tirer sa nourriture de 
t i& terre, elle la reçoit des deux premières feuilles ou 
