122 Principes généraux. 
fruitiers: après les avoir lus avec attention, nous sommes 
restés convaincus que leur auteur n’avait pas atteint le 
but qu’il s’était proposé ; nous doutons même qu’on par- 
vienne jamais à faire rien de semblable qui ne soit rem- 
pli d’exceptions, de contradictions, et auquel on ne 
puisse opposer des objections sans nombre. 
En appliquant l’état des connaissances actuelles à 
l’étude du mode de végétation propre à chaque genre 
de nos arbres fruitiers , nous croyons voir que le pom- 
mier et le poirier peuvent être soumis à la même règle ; 
que le coignas-ier, qui en est si près sous beaucoup de 
rapports, en est à i oo lieues pour la taille ; que le prunier, I 
le cerisier, et, avec un petit effort , l’abricotier, jieu- 
vent marcher sccus une même loi; que le pêcher a ses 
règles à part , que la vigne a les siennes, que le figuier i 
a les siennes aussi, et qu’enfin il est impossible de les 
comprendre tous dans le même précepte. C’est d’après 
cette manière de voir que nous allons exposer succincte- 
ment la taille des arbres fruitiers, en commençant par 
celle du pêcher nous la ferons précéder de quelques 
notions propres à faciliter l’application des règles qui 
seront prescrites après. 
Notioivs puélimi3ï A itVÈS. 1 “. ( I ) Avant de commencer ! 
à tailler un pécher, il faut examiner son âge , sa vi- 
gueur, le sujet sur lequel il est greffé , et le terrain oit 
il est planté. Un arbre vigoureux , tout étant égal d’ail- 
leurs , doit se tailler plus long qu’un faible : un arbre j 
peut têtue faible par sa constitution ou par la faute du i 
terrain ; dans ces deux cas , ce serait perdre son temps et i 
son arbre que de vouloir lui donner un grand dévelop- i 
peinent par le fait de la taille seulement ; il faut recou- 
rir à d’autres moyens. Nous connaissons deux frères jar- 
diniers : l’un s’est fait une réputation distinguée en éle- 
vant des pêchers de la plus grande étendue dans un 
terrain excellent ; l’autre, croyant qu’il suffisait de 
tailler comme son frère, pour avoir de beaux arbres, 
(ij Les Anglais appellent espalier ce que nous appelons 
contre-espalier, et ils donnent le nom de watt tree, arbre de 
mur, arbre contre un mur , à notre espalier proprement dit- 
Le mot espalier vient de l’italien spatliere. 
