1 32 Principes généraux. 
précédentes , si l’arbre a conservé son équilibre ; on 
avise aux moyens de le lui rendre, s’il l’avait perdu, 
ensuite on le dépalisse. Non-seulement il faudra obte- 
nir une autre branche secondaire du côté inférieur de 
chaque membre ; mais il faudra encore faire que la 
première obtenue de ce côté en produise une tertiaire, 
c’est-à-dire qu’elle se divise en deux branches à bois , 
car les extrémités doivent se multiplier au fur et à me- 
sure qu’elles s’éloignent du centre, afin que le mur soit 
garni partout. I/arbre étant dansl’âgedelaplusgrande 
vigueur, sa taille s’alongera de 18 pouces au moins sur 
les branches abois, excepté sur les deux tertiaires qu’on 
établit actuellement, et qu’on taillera à6 ou 8 pouces: 
les branches à fruits se taillent toujours entre 6 et 12 
pouces quand elles sont bien conditionnées. Ces opéra- 
tions faites, on rattachera l’arbre en ouvrant ses deux 
membres à 35 ou 4° degrés , et on attendra le moment 
d’ébourgeonner, à œil poussant, les branches à bois 
comme à l’ordinaire, et les branches à fruit comme nous 
l’avons indiqué pour la 3 me année : on favorisera le déve- 
loppement d’une nouvelle branche secondaire du côté 
supérieur de chaque membre, et la ramification de 
celles précédemment établies au-dessus et au-dessous, 
afin cpxe la charpente de l’arbre se forme; toutes les au- 
tres branches seront restreintes ou favorisées par les 
moyens indiqués, selon qu’elles seront trop vigoureuses 
011 trop faibles; les branches de remplacement surtout 
obtiendront notre sollicitude et notre surveillance. 
5 e . Année. On ouvrira les deux membres du pêchera 
45 ou 5o degrés pour ne plus les ouvrir davantage; on 
augmentera le nombre des branches à bois , à mesure que 
l’espace à garnir grandira ; du reste, ce sont les mêmes 
opérations, les meme; soins que par le passé. Si un pê- 
cher de 5 ans n’a pas 2 5 pieds d’envergure, c’est qu’il a 
été mal conduit, ou que l’arbre est malade , ou que la 
terre est mauvaise. 
Taille du pécher en éventail. Elle diffère de la pré- 
cédente en ce qu’au lieu de former l’arbre sur deux 
membres seulement , on lui en établit de suite 3 , 4 ou 5 , 
qui partent de la première taille ; on abaisse peu à peu 
il 
