1 36 Principes généraux. 
courcissement ou la sujipression de celles qui affame- 
raient les autres ou qui détruiraient l’équilibre. En gé- 
néral on ne doit raccourcir les branches palissées que 
i )our les forcer à développer leurs yeux latéraux en 
manches à fruit , toutes celles qui viennent en avant se 
suppriment tout-à-fait si on n’en a pas besoin, ou se 
taillent à l’épaisseur d’un écu pour en obtenir quelques 
petites branches à fruit. Si on se rappelait combien 
une reine— claude venue en espalier, au midi , est supé- 
rieure à la meilleure reine-claude venue en plein-vent, on 
en planterait beaucoup plus à cette position avantageuse. 
Taille du toirier et du pommier en palmette. 
PI. XVII. Il n’y a guère plusde 35 ans qu’on a commencé 
à donner cette forme à quelques arbres fruitiers ; l’idée en 
a été fournie par Forsyth , jardinier du roi d’Angleterre, 
de sorte que taille en palmette et taille à la Forsyth sont 
synonymes. Elle se distingue en ce que la lige de l’arbre 
est élevée verticalement, sans bifurcations, et que tou- 
tes les branches latérales sont palissées horizontalement. 
On en connaît deux variétés principales : la première a 
lieu quand on laisse alonger la tige sans la tailler; dans 
ce cas, il y a nécessairement beaucoup d’yeux latéraux 
qui ne se développent pas et il en résulte des vides plus 
ou moins grands ; la sève abandonne promptement les 
branches inférieures qui maigrissent et périssent bien- 
tôt; de manière qu’une palmette ainsi élevée ne remplit 
qu’imparfaitcment la place qu’elle occupe, blesse le 
goût épuré du véritable cultivateur, et meurt encore 
jeune après avoir donné quelques fruits prématurés; 
nous la proscrivons d’un jardin bien tenu. La seconde, 
au contraire, nous semble la forme la plus parfaite et 
la plus naturelle que l’on puisse donner à un poirier 
en espalier. L’usage commence à s’en répandre et pro- 
bablement il se généralisera de plus en plus. Voici la 
manière aussi simple que facile de la former. 
Poirier en palmette. i r *. Année. Il faut que l’arbre 
soit greffé près de terre et que la greffe n’ait qu’un an 
de pousse. Onia rabattra de manière qu’il reste au moins 
trois bonsyeux bien placés ; les deux inférieurs forme- 
ront les deux premiers bras , et le supérieur servira à 
