j 4^ Principes généraux. 
oq ne la ranime pas avec des réchauds. La seconde se 
forme avec du fumier de cheval, de vache, et des 
feuilles/le tout bien mélangé ; sa chaleur est moins 
forte que la première, mais elle se prolonge plus long- 
temps et plus uniformément. Ces 2 couches se chargent 
ou avec du terreau pur , quand les plantes qu’on sème 
dessus ne doivent pas y rester long-temps , ou mélangé 
avec un quart, moitié ou trois quarts de bonne terre 
meuble, quand les plantes qu’on y sèmedoivent devenir 
fortes et y rester long— temps. 
La troisième , ou couche sourde , peut se monter 
avec les matériaux de la première ou de la seconde , 
selon qu’on la fera plus tôt ou plus tard , ou selon le 
point de vue qu’on aura : son caractère distinctif est 
en ce qu’on l’établit dans une tranchée creusée en 
terre, qu’on lui donne une forme bombée en dessus , 
et qu’on la recouvre entièrement de la même terre bien 
ameublie et mélangée avec du terreau : elle est excellente 
pour les melons d'espèces de 2 mc et 3 mc saison , pour les 
patates et pour les plantes d’une végétation vigoureuse. 
Les couches sourdes ne peuvent pas se réchauffer 
comme les autres , mais on empêche leur propre cha- 
leur de s’évaporer en mettant une bonne épaisseur de 
fumier chaud et sec dans les sentiers, et de la litière 
sur elles-mêmes, en forme de paillis : d’ailleurs, elles 
ne se font guère qu’à la fin d’avril et en mai, époque 
où la température est déjà élevée. 
Manières de monter une couche. O 11 commence par 
faire apporter une forte charge de fumier mélangé sur 
la longueur du terrain que doit occuper la couche ; et 
si on n’a pas le coup d’œil juste , ou qu’on ne soit pas 
capable de former deux ligues droites parfaitement pa- 
rallèles, on plantera 4 piquets, un à chaque coin de la 
couche projetée, et on tendra un cordeau de chaque 
côté, pour guide. 11 est très-important de s’assurer si le 
fumier qu’on va employer est assez humide pour pr<& 
duire une fermentation prolongée et ne pas se briller : 
*i on le juge trop sec, on peut le mouiller d’avance avec 
un arrosoir à pommé , ou en l’employant, ou quand il 
est employé : on portera la même attention sur le fu- 
