176 Plantes potagères. 
Le fruit a la même firme, la même couleur et les mê- 
mes qualités. — 5 . Enville. Belle plante , trapue ; feuil- 
les très-glauques, blanchâtres, larges, munies de larges 
épines souvent doubles ; fruit pyramidal ; violâtre 
étant vert, devenant ensuite d’un jaune orangé, ayant 
les grains gros ; sa hauteur est de 9 à 10 et rarement 
12 pouces; sa couronne varie beaucoup, et devient 
quelquefois fasciée. C’est l’un des plus gros fruits du 
genre. Il est assez bon. — 6. De la Providence. Plante 
très-vigoureuse; feuilles larges bordées de très-petites 
épines placées très-régulièrement ; fruit presque rond , 
fort gros , devenant jaune citron à la maturité. 11 pèse 
souvent plus que celui de Cayenne; sa qualité est 
bonne , mais il n’est pas des plus fins. — 7. Poli blanc. 
Feuilles très-longues , sans épines, bordées d’un filet 
blanc; tige élevée; fruit gros, pyramidal, long de 6 à 
10 pouces, d’abord violâtre, ensuite jaune. Bon fruit. — 
8. F'Voolbeck. Feuillesfort longues, vertes, peu poudreu- 
ses, bordées d’épines inégalement distantes; tige courte ; 
fruit cylindrique ou assez souvent plus épais au sommet 
qu’à la base, et les bractées des grains sont fort longues 
et d’un vert jaunâtre. Ce fruit atteint de 9 à 10 pouces 
de hauteur, et devient jaune citron en mûrissant. Il est 
de moyenne qualité. — 9. Aurore de la Jamaïque. 
Feuilles ayant une large bande sur chaque bord, plus 
verteou plus violacéeque lereste;fruit plus gros du haut 
que du bas, et ayant de 6 à 8 pouces de hauteur. Bonne 
qualité. — 10 .Du Mont-Scrrat. Plante ayant le port de 
l’ananas commun, mais ses feuilles divergent davantage ; 
fruit pyramidal à gros grains, haut de 9 à 10 pouces. 
Bonne qualité. — 11. Hémisphérique. Feuillage large, 
assez vert en dessus, bordé d’épines simples et doubles. 
Fr uit ovale, gros, paraissant tronqué en dessous, ayant 
les grains très-chargés d’une transsudation poudreuse; 
11 contient beaucoup d’eau , et sa qualité est moyenne. 
— 12. Pain de sucre brun. Feuilles larges, armées 
d’une forte dentelure; fruit haut de 10 pouces, mais 
peu épais, d’un jaune orangé. Bonne qualité. 
Parmi les autres variétés qui se trouvent encore dans 
les collections, nous signalons les : Pain de sucre bronze, 
Pain de sucre de la Jamaïque, Demi-épineux ordinaire, 
Demi-épineux orange, Smooth havanna , SmoothJa- 
maica, Black Jamaïque, Black antigua , Antigua vert, 
