Plantes potagères. 177 
Java, le Globe, le Tardif ( Serotina ), le Saint-Yincent, 
Bracteata (espèce) , Vittata. 
Multiplication. Le fruit de l’ananas ne contenant que 
très-rarement quelques graines, la plante se multiplie 
par œilletons qu’elle produit à son pied , le long de sa 
tige, et par sa couronne. On détache toutes ces par- 
ties en les éclatant , en les tordant ou en les coupant : 
on dénude le talon des œilletons qui ont au moins 
2 pouces de longueur, en ôtant quelques feuilles infé- 
rieures sur la partie qui doit être enterrée : on arase 
bien la plaie avec la serpette, on la laisse sécher en 
plaçant les œilletons sur des planches élevées dans un 
endroit sec, aéré, pendant 5 ou 6 jours et plus. On 
peut , dans un cas pi’essant , enlever des œilletons sur 
les tiges d’ananas quand ils ne sont pas encore plus gros 
qu’une noisette, et les planter 2 jours après : on peut 
aussi , quand le fruit est coupé , soigner et cultiver le 
vieux pied jusqu’à ce que les œilletons de sa base et de 
sa lige soient devenus aussi forts qu'une petite cou- 
ronne, avant de les détacher. Dans tous les cas, on 
mettra toujours à nu le talon des œilletons, en leur 
enlevant les feuilles inférieures sur toute la partie qui 
doit être enterrée , et on fera sécher les plaies en met- 
tant les œilletons sur des planches élevées , dans un en- 
droit sec et aéré à l’abri du soleil , pendant 5 ou 6 jours , 
et plus ; ensuite on les plantera. 
Culture. La plupart des fruits d’ananas mûrissent de 
juin en octobre , et les couronnes pouvant se conserver 
un mois et plus , sans être replantées , on peut at- 
tendre qu’on eu ait une certaine quantité pour les met- 
tre en terre ; on tâchera seulement de les planter assez 
tôt pour qu’elles puissent bien s’enraciner avant l’hi- 
ver. Quant aux œilletons , comme on est maître de les 
détacher quand on veut, on fera bien de les planter 
au printemps , afin qu’ils se fortifient pendant l’été. 
Dans tous les cas , on a dû préparer d’avance un châs- 
sis dans lequel on a formé une couche de fumier neuf 
et de feuilles assez épaisses pour produire une chaleur 
forte et soutenue , et recouverte d’un pied de tannée 
neuve. Cela étant fait , on a des pots de \ h 5 pouces 
de diamètre, percés de 3 fentes dans le bas; on met au 
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