i88 Platites potagères. 
appliquées convenablement et bien exécutées , des 
asperges très-belles et des plants de longue durée. On 
peut donc choisir entre elles, en se guidant sur la na- 
ture de son terrain et sur le plus ou moins de dépense 
que l’on veut faire, car quelques-unes sont beaucoup 
plus coûteuses que d’autres; nous dirons seulement ici 
que nous regardons comme défectueuse la pratique des 
ados élevés, qui interceptent l’air et le soleil, et ren- 
dent le service et la culture des fosses très-incommodes. 
Voici, du reste, les principes généraux auxquels on 
doit s’attacher pour bien opérer. L’asperge craint l'hu- 
midité stagnante à sa racine : il faut donc l’en préser- 
ver; c’est ce qui a fait imaginer les fosses profondes 
avec assainissement du fond, et, par un procédé con- 
traire, la plantation à la surface et même sur des 
planches exhaussées. Cette racine atteint jusqu’à 2 pieds 
et plus de longueur quand elle trouve une terre à son 
gré, raison pour lui donner un sol rapporté ou remué 
profondément. Les terres sablonneuses, perméables, 
douces, sont celles qui lui conviennent le mieux : si 
donc la couche inférieure du sol est aride, maigre, 
tenace, on voit encore dans ce cas la nécessité de la 
remplacer par un meilleur fond. Les tourbes et gazons 
consommés, les vases et curures de mares et de fossés, 
les terreaux de couche, servent avec beaucoup d’avan- 
tage dans ces remplaeemens. Enfin, l’asperge demande 
beaucoup de nourriture et d’engrais ; du moins, cette 
condition e?t essentielle pour en obtenir des produits 
beaux et abondans : il faut donc , quelque mode que 
l’on adopte, amender richement la terre qu’on lui des- 
tine. Les fosses se recomblent jusqu’à 8 à 10 pouces 
du niveau du sol, et le dernier lit de ce recomblement 
doit consister en 6 pouces environ de la terre la meil- 
leure et la plus douce possible, dans laquelle seront 
plantées les griffes. 
La réunion par fosses ou par planches de 2 ou 3 
rangs de griffes (on n’en doit mettre 4 fi 116 pour les 
planches destinées à être forcées sous châssis, voyez 
plus bas) a l’avantage de rendre les soins de la culture, 
du rechargeage annuel, etc., plus faciles; la disposi- 
tion par rangs isolés procure, de son côté, plus d’air 
et de nourriture aux plantes. La distance généralement 
observée pour la plantation est de 18 pouces ( 5 o centi- 
