204 Plantes potagères. 
dessus de la première , les lardons de l’une alternant 
avec ceux de l’autre, en échiquier. 
Ce travail fait , on remet sur la meule la couverture 
qui y était auparavant; au bout de 8 a io jours on visite 
P our voir si le blanc a pris , ce que l’on connaît à une 
sorte de moisissure naissante que l’on remarque sur le 
fumier, autour des lardons. Si au bout de 1 5 jours on ne 
voyait rien , c’est que probablement le blanc n’était pas 
bon ; il faudrait en remettre de meilleur dans de nou- 
velles ouvertures pratiquées à côté des anciennes. Le 
blanc , au contraire , étant bien attaché, l’on gopte la 
meule, c’est-à-dire qu’on la recouvre de terre : pour cela, 
il faut d’abord raffermir les côtés en les frappant dou- 
cement avec le dos d’une pelle ; si le temps est sec, on 
bassine très-légèrement , puis avec la pelle on applique 
sur toute la surface une couche de terre tamisée , très- 
meuble et légère , ou de terreau fin , de l’épaisseur d’en- 
viron i pouce. On remet encore la couverture aussitôt 
cette opération faite , et on arrose légèrement par-des- 
sus , si la saison l’exige. On observera encore que la che- 
mise ne doit jamais être enlevée en telle saison que ce 
soit , son utilité s’étendant à toute la durée de la meule. 
Pour faire la récolte , on découvre à mesure devant soi , 
on bassine légèrement , et l’on recouvre de suite. 
CHENILLETTE. Scorpiurus. L. (Diadelpliie Décan- 
drie , fam. des Légumineuses. ) Petites plantes annuel- 
les, indigènes, dont les fruits hérissés, écailleux, sil- 
lonnés , imitent ou des chenilles, ou des vers , ou des 
limaçons; et comme ils sont très-innocens , on les met 
dans les fournitures de salade, pour surprendre les per- 
sonnes qui ne les connaissent pas. On déchire les fruits 
pour en extraire les graines , que l’on sème en place, en 
avril ou mai , en terre légère de préférence , les plantes 
espacées à environ un pied les unes des autres. 
CHERVIS , Cherui , Chirouis , et Giroles. Sium 
sisarum. L. (Pentandrie Digynie , fam. des Ombellije- 
res .) Indigène, vivace. Racines charnues et très-sucrées 
qui se mangent comme les scorsonères. On peut les multi- 
plier jrar pieds éclatés , mais les racines d’un semis de 
l’annee sont plus tendres et meilleures. Semer au prin- 
temps ou en septembre , en terre douce , fraîche et pro- 
fonde , et bassiner souvent ; biner, sarcler et arroser fré- 
