Plantes potagères. 219 
3 ue l’on met en place sans repiquage. Ces plantations 
onnent de juillet en septembre. C’est la saison la plus 
ingrate et où les choux-fleurs réussissent le moins , 
surtout dans les étés secs et chauds. Comme c’est le 
tendre qui convient le mieux ici , particulièrement 
au semis d’avril, et qu’il ne tient pas long-temps la 
pomme, il en faut semer peu à la fois. Pour les semis 
de mai , on préière généralement le demi-dur , espèce 
que les maraîchersde Paris emploient exclusivement aux 
deux autres , pour toutes les saisons. 
Semis de l’été pour l’automne. 
Du io au i5 juin, et même jusqu’au 25 dans les 
terrains légers et hâtifs , on sème sur plate-bande de 
terreau, à l’ombre ; puis on met en place, sans avoir 
repiqué , en juillet. C’est là le semis le plus ordinaire , 
et qui est pratiqué par le commun des jardiniers bour- 
geois , dans les maisons oit l’on n’accorde au potager 
que le strict nécessaire. Cette culture en eifet est 
‘ fort simple , et se réduit à celle des choux com- 
muns. Avec cela, elle ne réussit pas toujours bien , 
ce qui tient le plus souvent au défaut d’arrosemens 
l suffisans. Il faut, en effet, que les choux-fleurs de cette 
j saison soient constamment entretenus à l’eau , durant 
presque tout le temps de leur végétation , et surtout 
dans les I ers . mois. Ils donnent depuis la fin d’août 
s jusqu’en octobre et novembre. Les derniers semés sont 
ceux que l’on conserve l’hiver : ils durent quelquefois 
1 jusqu’en février. Pour cela , on les coupe à 3 pouces 
il au-dessous de la pomme , en les dégarnissant de toutes 
leurs feuilles , meme des petites intérieures ; l’on y par- 
ti vient avec un peu d’adresse. On les place sur des tablet- 
< tes , ou bien on les pend au plancher , dans un cellier 
sain , ou dans une serre aérée. Le chou-fleur demi-dur 
' convient particulièrement pour le dernier semis. On y 
un emploie souvent le chou-fleur dur , mais il réussit mal 
Ifrf) pour peu que les arrosemens soient négligés , et il se 
1/ trouve quelquefois trop tardif. Passé le i5 juin, on est 
= presque sûr qu’il ne pommera pas ; il faut donc ém- 
is ployer alors le demi-dur , ou , à son défaut , le tendre. 
Il arrive quelquefois qu’une partie des choux-fleurs 
11 d’automne n’ont pas pommé quand les gelées survien- 
