Plantes potagères. o.t.5 
terre douce terreautée, soit en plein soit en rayons, 
mais clair , parce qu’elle se ramifie beaucoup dès la base. 
CONCOMBRE. Cucumis sativus. L. (Monœcie Mo- 
nadelphie , fam. des Cucurbitacées .) Plante annuelle, 
originaire des Indes. Le Concombre cultivé offre plu- 
sieurs variétés : le blanc long;le blanc hâtif )le gros blanc 
de Bonneuil; lehdtif de Hollande, d’abord blanc, et qui 
jaunit promptement, propre au châssis ; lej aune long ; 
le vert petit h confire, appelé Cornichon ; le vert long ; 
Le Concombre de Russie, fort petit, presque rond, 
et venant par bouquets ; le plus hâtif de tous. 
Le Concombre du Liban. Voisin du précédent, mais 
E lus cylindrique, plus alongé , prenant une teinte 
rune vers l’époque de sa maturité. Le lieu de son ori- 
gine est incertain , bien que son nom en indique un 
précis; cette espèce n’a été connue ou du moins signalée 
à Paris qu’en i832. 
Le Concombre arada. C. Anguria gros comme une 
noix alongée, hérissé; très-fécond quand il réussit, 
mais délicat, propre seulement à confire. 
Le Concombre serpent. C. Jlexuosus. L. Fruit 
très-curieux , devant son surnom à sa forme alongée 
et flexueuse. On en fait des cornichons. 
On sème le concombre : i°. sur les couches à melon , 
de décembre au commencement de mars, et on le re 
plante à mesure que le plant est en état, sur de nouvelles 
couches ; 2 °. en place , sur couche sourde , en mars ; 
3°. de la mi-avril au commencement de mai , en pleine 
terre et en place , dans des trous remplis de fumier, re- 
couverts de terreau. Le cornichon ne se sème guère 
qu’en place, en avril, mai et juin. Les concombres de pri- 
meur (première époque ci-dessus) ne peuvent s’élever 
que sous châssis , et l’on doit, pour le mieux, les semer 
en pots pour la facilité de la transplantation ; 1 5 jours 
après la levée , on les repique sur une nouvelle couche 
dans d’autres pots ; et i5 autres jours après, ils sont mis 
en place sur une autre couche sous châssis. C’est le hâtif 
soit blanc, soit jaune, qui convient pour cette culture. 
La taille consiste à pincer au-dessus du second œil , peu 
de temps après le premier repiquage en pots , ensuite à 
pincer successivemer. ' s branches à 3 ou 4 nœuds , et 
à ôter une partie des i îles les plus grandes, à mesure 
