Plantes potagères. 227 
uu graud espace par ses longues liges rampantes et par 
ses larges feuilles. Fruits souvent énormes et très— pe- 
saus , dont l’écorce unie , verruqueüse ou brodée , est 
d’un jaune plus ou moins foncé, ou blanche ou verte, 
quelquefois à bandes ou tachée. 
Potiron d’Espagne. Variété propagée par M. Gon- 
douin, ancien jardinier du roi ; elle charge beaucoup : ses 
fruits très-aplatis et de moyenne grosseur, ont l’ecorce 
lisse, très-dure, et ordinairement verte. Leur chair, 
très-peu aqueuse, se distingue par son moelleux et sa 
saveur. Beaucoup meilleur que le précédent. 
Gihaumon Turban. Chair plus ferme et plus sucrée 
que celle du potiron. Courge melonée ou musqués de 
Marseille, très-estiinée en Provence, mais ne mûrissant pas 
toujours bien sous le climat de Paris ; GirAumon noir ; 
Giraumon long de Barbarie, ou Courge longue a 
bandes. Pâtisson , Bonnet d’électeur ou àr hchaut 
de Jérusalem; celui-ci est un des bons fruits de ce 
genre , et a le mérite de ne pas courir comme les au- 
tres, mais de croître en touffes arrondies; il a une jo- 
lie variété rayée de vert. La plupart des girauiuons sont 
préférables au potiron par la qualité de leur chair. 
Coucourzelle , Courge d’Italie. Tige couchée, 
très-courte , fleurs de potiron ; feuilles à 5 lobes allon- 
gés. On mange les jeunes fruits aussitôt qu’ils sont dé- 
fleuris; ils ont alors 4 à 5 pouces de longueur sur 1 ou 
2 de diamètre. Le fruit mûr est long de i 5 à 18 pouces, 
sur 5 à 6 de diamètre, souvent rayé de bandes vertes ; 
il est alors moins bon qu’un potiron ordinaire. 
Courge blanche non coureuse, qualités analogues 
à celles de la précédente. 
Courgeron de Genève. Cette espèce a aussi l’avan- 
tage de ne pas courir ; elle est très-productive ; ses 
fruits sont de la grosseur de la tête, presque ronds , d’un 
vert tacheté de jaune. Il faut les employer avant leur 
complète maturité , parce qu’alors ils durcissent et n’ont, 
presque plus de chair. 
Courge a la moelle. Fruit ovale , souvent à côtes, 
S lein, long de 5 à8pouces, d’un jaune très-pâle ; chair 
ouce, fondante, succulente jusqu’à l’époque de la ma- 
turité des graines , ensuite fibreuse et coriace , de sorte 
qu’il faut le manger avant que les graines ne soient tout- 
