Plantes potagères. 2 33 
non exposés ou grand soleil. Pour en avoir de bonne 
heure, on seine en décembre et janvier dans des plan- 
ches ou plates bandes exposées au midi. Les semis se font 
en rayons, ou en touffes: on forme ces dernières en met- 
tant 3 ou 4 fèves dans des trous faits à la houe , et espacés 
d’environ 1 pied. Les rayons se font à la même distance. 
On bine les fèves ordinairement deux fois, et à la se- 
conde on les rechausse, ce qui augmente leur force et leur 
produit. La fleur est très-rechercliée par les abeilles ; lors- 
qu’elle est entièrement passée , on pince le bout des bran- 
ches et de la tige pour arrêter la sève et la porter à l’avan- 
tage du fruit. Beaucoup de personnes aiment à consommer 
la fève très-jeune et à peu près au quart de sa grosseur ; 
quand elle a été récoltée ainsi , on peut , en coupant les 
tiges de suite, espérer, si la saison est favorable, une 
seconde récolte , produite par les nouvelles branches 
qui repousseront du pied. Les tiges coupées sont très- 
bonnes pour 1rs vaches. Les fèves , surtout si on les garde 
dans leurs cosses, conservent leur faculté germinative 
au delà de 5 ans. Les principales variété, sont : la 
GROSSE FÈVE ORDINAIRE ; la FEVE DE WlNDSOR, tl'ès- 
grosse aussi , de forme arrondie; la petite fève, dite 
julienne, Fabaminor; la fève naine, liâtive, propre 
à cultiver sous châssis; la fève violette ; celle-ci a 
une variété k fleurs pourpres très-jolies , qui a été ré- 
cemment propagée par M. Jacques ; La Fève verte, 
Faba viridis. Son fruit , mûr et sec, reste vert : elle nous 
vient de la Chine , est très-productive, mais donne un 
peu plus tard que quelques autres. La Fève a longue 
cosse , Faba longisiliqua , est hâtive. Ses cosses fort 
longues contiennent plus de fruits, et peuvent lui mé- 
riter la préférence. 
FRAISIER. Fragaria. L. (Icosandrie Polygynie, 
famille des Rosacées. ) Plantes vivaces à tiges courtes , 
sous-ligneuses. Tous les fraisiers paraissent former six 
races distinctes que l’on reconnaît à leur port , à leur 
couleur , à la grandeur , à la structure de leurs fleurs , à 
la grosseur et aux qualités de leurs fruits. Trois de ces 
races sont européennes ; les trois autres sont américai- 
nes. foutes aiment une terre douce , chaude , substan- 
tielle sans être forte, et riche d’engrais bien consommés ; 
les 3'., 4 e . et 5 e . races végètent parfaitement dans une 
