242 Plantes potagères. 
s’aperçoit qu’il les mange quand leurs feuilles se fanent 
sans raison apparente ; alors on se hâte de fouiller au 
pied et de tuer le ver. Si le fraisier n’estpas trop endom- 
magé on le replante et on le mouille de suite. 
La grande récolte des fraises est pendant tout le mois 
de juin. Tout le monde connaît ce fruit délicieux. On 
dit que si les personnes sujettes aux engelures s’en frot- 
taient les mains dans la saison , elles n’en auraient pas 
l’hiver suivant. On rapporte aussi que le grand Linné 
s’est guéri de la goutte en mangeant beaucoup de fraises. 
GESSE CULTIVÉE, Lentille d'Espagne, Lathj- 
rus sativus. L. ( Diadelpliie-Décandrie , famille des 
Légumineuses .) Cette légumineuse annuelle et indigène 
appartient essentiellement à la grande culture. Cepen- 
dant quelques personnes l’admettent dans les potagers, 
et font usage de ses semences encore vertes, comme des 
petits pois ; mûres , ces semences sont bonnes en purée. 
Semer en mars et avril, de la même manière que les pois. 
Giratjmon. Voyez Courge. 
GOMBAUD, Gombo , Ketmie comestible , Hibiscus 
esculenlus. L. (Monadelpl lie-Polyandrie, famille des 
Malvacées.) Plante annuelle, de l'Amer, mér. , haute 
de 2 à 4 pieds, cultivée pour scs capsules, avec lesquel- 
les on fait, lorsqu’elles sonL encore jeunes et tendres, 
un ragoût liquiJe et visqueux très-recherché par les 
Créoles : à Paris, il faut la semer sur couche en février, 
la transplanter également sur couche jusqu’en mai, 
époque ou on la mettra à demeure sur une couche 
neuve , dans un châssis élevé, ou sur une côtière bien 
abritée, en terre légère, bien fumée : il lui faut 
beaucoup d’eau dès que les chaleurs sont déterminées. 
Dans le midi de la France , le Gombaud se cultive fa- 
cilement, et ses graines y mûrissent chaque année. 
HARICOT, Phaséole, Phaseolus. L. ( Diadelpliie- 
Décandrie, famille des Légumineuses.) Annuel ; del’In» 
de. La culture et les différences de climat ont fait un nom- 
bre prodigieux de variétés de cet excellent légume; nous 
n’en désignerons qu’un petit nombre des meilleures, les- 
quelles , à l’exception du Haricot o’Espagne, Ph. coc~ 
cineus, et des Haricots de Lima et de Siéva, qui se rap- 
portent an Ph. lunatus , sont regardées comme apparte- 
