Plantes potagères. 259 
cèdent par ses qualités, mais d’une réussite plus diffi- 
cile et d’une moins longue conservation. — de Perse 
ou d’Odessa. Vert raye de jaune ; très-alongé; chair 
verte , fondante ; d’hiver comme les précédens. Les 
melons de cette série sont désignés dans beaucoup de 
pays sous le nom de Melons d’eau ; mais ce nom a été 
plus spécialement appliqué au Pastèque , dont il sera 
parlé ci-apri s. 
Culture. Les premiers semis se font en janvier et 
février, sur couche et sous châssis ou sous hache : on y 
emploie l’une des espèces hâtives , comme le noir des 
cannes , 1 e fin hâtif, Y orange , le Prescott , etc. Si l’on 
établit une couche exprès et uniquement pour ce semis , 
au ne la fait que pour un seul panneau. Lorsqu’elle a la 
chaleur convenable, chaleur qu’il faut avoir soin d’en- 
tretenir, soit en renouvelant les réchauds des couches, 
soit eu entretenant la chaleur de la bâche ( Voyez les 
articles Châssis , liaclic ) , on enterre dans le terreau 
de la couche des pots de 4 pouces de diamètre en dehors ; 
on les remplit de terreau qu’on foule très-peu, et l’on 
sème une graine dans chaque pot; ou bien on sème à 
même le terreau, dans de petites rigoles d’un pouce de 
profondeur, ou l’on place les graines à 2 ou 3 pouces 
l’une de l’autre ; ou enfin , on sème dans de petites ter- 
rines que l’on enterre dans la couche. Dans tous les cas , 
la place du semis doit être, de préférence, au centre 
de la couche. Aussitôt le semis fait , on pose le châssis 
qu’on couvre de paillassons pour garantir du froid et 
accélérer la végétation. Lorsque les graines sont levées, 
on habitue les petites plantes peu à peu à la lumière , en 
soulevant les paillassons , pour les ôter ensuite tout-à-fait, 
et n’avoir à les remettre que pour les uuits et les gelées. 
Ou donne un peu d’air dan-, le moment le plus chaud 
du jour, en soulevant d’un à 2 pouces les panneaux par 
derrière. Si ces panneaux étaient chargés d’humidité 
en dedans, on profiterait du moment oh on renouvelle 
l’air pour les essuyer. O11 continue ces soins, et surtout 
celui d’entretenir la chaleur, jusqu’au moment de dé- 
placer les plantes. Il a fallu pour cela, aussitôt après 
la levée des graines, préparer une nouvellecouche sem- 
blable à la première, qui , malgré les réchauds, de- 
viendrait bientôt insufflante. Dès que cette seconde 
