Plantes potagères. 261 
mier pincement ont développé leur seconde feuille, on 
les pince à leur tour au-dessus de celle-ci , ce cpti dé- 
termine la sortie sur chacune de deux nouvelles bran- 
ches, que l’on arrête également à 2 ou 3 yeux, afin 
d’obtenir un troisième degré de ramification. Rare- 
ment on est obligé d’aller au-delà ; les fleurs mâles ont 
commencé à paraître ordinairement sur les branches 
secondaires, et celles du troisième degré amènent pres- 
que toujours de la 7 11 aille , c’est-à-dire des fleurs fe- 
melles. A mesure qu’une de celles-ci est nouée , on pince 
la branche qui la porte un œil au-dessus du jeune 
fruit, et l’on commence à supprimer celles qui n’ont 
que des fleurs mâles. Bientôt après on réduit le nombre 
des fruits à deux , ou au plus trois sur chaque pied , 
choisissant les plus vifs , les plus verts et les mieux 
faits, et supprimant tous les autres. La taille subsé- 
quente consiste à retrancher les branches faibles, con- 
fuses et surabondantes, à jjincer celles qui s’allongent 
trop pour l’espace du châssis et à rechercher et dé- 
truire tous les fruits qui naissent après coup. 
Pendant ce temps on donne le plus d’air qu’il est 
possible, on fait jouir les plantes, autant qu’on le 
peut, de l'influence directe des rayons solaires. On les 
arrose peu, et l’eau dont on se sert doit être au moins 
aussi chaude que l’atmosphère. 
Le mode de taille indiqué plus haut est (avec sim- 
plification) celui de l’ancienne école, encore suivi au- 
jourdlmi par la grande majorité des jardiniers : on 
peut obtenir par lui des melons, et de bons melons; 
mais, exagéré comme il l’est souvent , il devient très- 
mauvais, en ce qu’il fait produire une quantité de 
fausses branches, qui se multiplient d’autant plus que 
le jardinier se fait une tâche plus assidue de les tailler 
et rogner sans cesse; celui-ci emploie ainsi bien de la 
I peine et du temps pour épuiser ses plantes, et pour se 
I faire à lui-même , de la culture du melon , une science 
inextricable. Une pratique plus éclairée a fait recon- 
| naître à quelques excellens cultivateurs de melons, à 
Paris, entre lesquels je citerai MM. François et De- 
l coujlé , que, par une taille infiniment plus simple, on 
pouv ait obtenir des résultats meilleurs. Tout se réduit 
1 pour eux, après avoir pincé la tige primitive au-dessus 
