Plantes potagères. 9.63 
sécheresses, et de préférence par bassinages et sur les 
flancs de la couche plutôt que sur le milieu. 
En mai , on peut semer en place sur couche sourde : 
on met à chaque place deux ou trois graines que l’on 
recouvre de terreau , puis on pose une cloche dessus; 
on ne laisse ensuite que le pied le plus vigoureux. La 
taille et la conduite sont les mêmes que pour les me- 
lons plantés. A l’arrière-saison, ou lorsque la tempéra- 
ture est humide, on met sous les fruits une tuile ou 
une planchette pour qu’ils ne posent pas sur le sol; 
une cloche par-dessus est également une bonne précau- 
tion, si on peut la prendre. 
Dans les pays méridionaux , on se contente de jeter un 
peu de fumier dans une petite fosse, qu’on recouvre de 
terre, et où l’on met 5 à 6 graines. Quand les plantes ont 
4 ou 5 feuilles , on conserve les 2 plus belles plantes , et 
on les abandonne ensuite à la nature; mais l’effet du dé- 
faut de soins est tel dans ce cas , que les melons sont à 
peine aussi bons que dans les contrées plus froides. A 
Honfleur, au contraire , où l’on se contente de faire des 
fosses de 2 pieds à 2 pieds et demi , que l’on remplit de 
fumier bien tassé, recouvert de () pouces d’une terre 
substantielle , sur laquelle on jette le terreau de la fosse 
de l’année précédente, on obtient, malgré le désavantage 
d’un climat bien moins favorable, des melons de 24 à 36 
livres. Voici la marche que l’on y suit : i5 jours après 
avoir disposé les couches sourdes , les jardiniers les cou- 
vrent avec des verrines. Quand la chaleur est forte , ils y 
sèment plusieurs graines à la distance de4 pouces. Aussi- 
tôt que les plantes ont 3 ou 4 feuilles , ils détruisent tous 
les plants, à l’exception de deux : ils pincent l'extrémité 
des plantes , et conservent les cloches jusqu’à ce qu’elles 
t ne puissent plus les contenir ( ce qu ’011 doit aussi faire 
t sur couche, ainsi que ce qui suit). Si le temps est 
4 froid , principalement la nuit , et qu’il soit pluvieux , on 
1 ' couvre de paillassons. On sarcle et 011 bine au besoin. 
;i Lorsque les plantes s’étendent, on élève les cloches 
ri qu’on soutient par des supports. On ne laisse que 2 ou 
! 3 fruits; on taille et supprime ainsi qu’on l’a dit plus haut. 
1 1 ne faut pas rapprocher les diverses espèces de melons 
entre elles, si l’on veut les conserver franches, à moins 
qu’on ne les plante à des époques différentes, et que la 
