«68 Plantes potagères. 
petit, rond , très— lia tif , à petite feuille, nouvellement 
-reçu des Etats-Unis; le noir d’ Alsace , long, ordinai- 
rement très-doux et bon ; le gris de Morigny, de forme 
obronde. 
La saison ordinaire de semer les navets est depuis la mi- 
■juin jusqu’à la moitié d’août. Cependant, dans les terres 
légères, on peut semer les espèces hâtives jusqu’au com- 
mencement de septembre ; de même que des semis faits 
«en mai ou au commencement de juin réussissent quel- 
quefois bien, si la température est humide et peu chaude. 
-Quelques jardiniers, dans la vue d’avoir des navets 
'd’été, risquent des semis dès mars et avril , mais il est 
rare que ceux-ci ne montent pas , même en y em- 
ployant de la graine vieille, ce qui est essentiel. Ce 
sont les navets tendres seuls, et notamment celui 
•des Vertus, i 1 les plats hâtifs , blancs ou rouges , qui 
^conviennent pour ces premiers semis. On sème sur la 
terre fraîchement remuée, clair et à la volée, autant 
«que possible par un temps plus ieux ou couvert; après 
-quoi les soins consistent à sarcler et à éclaircir. 
Lorsqu’au printemps les navets montent en graine, 
leurs pousses vertes sont un très-bon légume, bouillies et 
mangées avec la viande ou assaisonnées au beurre; on en 
fait beaucoup d’usage en Angleterre sous le nom de tur— 
nip tops, t es pousses blanchies à la cave ou dans une 
serre à légume, sont encore plus tendres et plus douces; 
elles offrent en hiver une excellente ressource , extrême- 
ment facile à se procurer, et qui a, sur les autres pri- 
meurs, l’avantage que tout le monde peut en jouir, et 
qu’elle ne coûte que la peine de les cueillir, les navets 
qui ont fourni ces produits n’étant pas perdus pour 
cela. Ces jets de navets ont besoin d’être blanchis à une 
première eau bouillante, avant leur cuisson , pour leur 
«ôter leur amertume naturelle. Les pousses printanières 
du colza et de la navette sont employées aussi comme 
•léeume dans quelques pays. 
NIGELLE AROMATIQUE ou qi atre épices , Ni- 
gel la saliva. L. ( Polyandrie Pentagynie , famille des 
Renoncules. ) Plante annuelle, de l’Orient, cultivée 
pour ses graines qui servent à assaisonner les ragoûts 
sous le nom de quatre-épices. On la sème clair et en 
place, au printemps, dans une terre saine et légère. 
