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sommé aussi à l’automne et au commencement de l’hi- 
ver, attendu qu’il monte assez promptement. Les autres 
sont des ognons d’hiver ou de garde. Celui eu poire , 
qui est à la fois excellent sous ce rapport et très-fort 
dégoût, serait avantageux pour les ménages de fer- 
mes, et autres établissemens où l'on nourrit beaucoup 
d’ouvriers. Mais 1 ’ognon d' Egypte nous paraît surtout 
approprié aux jardins des fermes, du moins à tous 
ceux qui sont traités rustiquement et sans des soins 
assidus, parce que c’est l’espèce dont les produits sont 
à la fois le moins casuels et le plus faciles à obtenir. 
L* culture de l’ognon n’est pas partout la même : sans 
s’attacher aux différences trop minutieuses, on peut dis- 
tinguer deux méthodes principales, très-usuelles dans la 
pratique, et deux autres, bien tranchées aussi, mais qui 
ne sont que d’un emploi secondaire. La première et la 
plus usitée, surloutdans les pays du Nord, est le semis en 
place. La seconde consiste à semer eu pépinière pour 
établir ses carrés au moyen de la plantation ; elle con- 
vie» t dans les terres fortes; elle est fort en usage dans 
le Midi de la France; à Paris, c’est le mode ordinaire 
pour l’ognon blanc. La troisième , nouvellement indi- 
quée comme très-avantageuse , consiste à semer exces- 
sivement épais, pour obtenir seulement des grenons gros 
à peine comme des noisettes , qui l’année suivante sont 
employés au lieu de graine , en les plantant à 3 ou 4 
pouces l’un de l’autre. Enfin, la quatrième , particu- 
lière à l’ognon d’Égypte, est la plantation par rocam- 
boles, à laquelle on peut rapporter encore la plantation 
par caïeux , qui est propre à l’ognon patate. Tout en 
décrivant la culture d’une manière générale, nous 
donnerons sur chacune de ces méthodes les détails les 
plus essentiels. 
L’ognon aime une bonne terre substantielle , mais 
plutôt légère que trop forte; amendée pour le mieux 
de l’année précédente, ou au moins avant l’hiver pour 
le semis du printemps. Si l’on était forcé de mettre de 
l’engrais au moment de semer , il faudrait qu’il fût bien 
consommé. Le fumier de mouton est regardé comme 
préférable aux autres; le marc de raisin est aussi un 
excellent amendement pour cette plante, soit enfoui , 
soit répandu sur le semis à la place de terreau. On 
