2"4 Plantes potagères. 
bulbifère a aussi des défauts : sa chair est grossière, et 
il pourrit facilement en hiver s’il est exposé à la moin- 
dre humidité; il faut donc le tenir dans un lieu ex- 
trêmement sec , en même temps que froid , ou du moins 
non chauffé; placé ainsi, il se conserve bien. Un litre 
de rocamboles peut fournir à la plantation d’une plan- 
che de 6 à 7 toises sur \ pieds de large, et ce litre est 
lui-même le produit de 6 à 8 ognons faits que l’on 
a mis en terre. Quand ceux-ci sont montés , il est très- 
utile de les soutenir par des tuteurs, car les tiges 
sont facilement entraînées et versées par le poids des 
bulbes qu’elles portent. Les ognons se plantent à un t 
pied sur tous sens en février et mars ; les rocamboles 
de mars à la mi-avril , à 6 à 8 pouces entre rangs et 
3 à 5 pouces sur le rang , selon leur grosseur. 
L’ O'gnon patate se plante pour le mieux après l’hi- 
ver, quand ou a pu le conserver jusque-là; autrement 
^c’est-à-dire si l’on voit qu’il pousse ), pendant ou 
même avant l’hiver , à la distance de 12 à i5 pouces; on 
le butte à une et deux reprises, très-légèrement la pre- 
mière, et davantage la seconde. Lorsqu’il a bien 
réussi, chaque bulbe plantée présente à la récolte 
une masse d’ogrions et de caïeux. Il lui faut comme 
au précédent une température très-sèche en même 
temps que froide, pour sa conservation en hiver. 
M. Mauduit, amateur, à Ouimperlé, qui cultive de- 
puis long-temps cette espèce avec succès, nous a indiqué 
récemment un moyen qu’il a imaginé pour sa conserva- 
tion , lequel consiste à couper la tige 1 pouce au-dessus 
du collet, à fendre ce reste en 4 jusqu’à la base, sans 
attaquer la bulbe, et à laisser sécher ainsi. 
Les ognons destinés pour graine (je parle des espèces 
ordinaires) se plantent en février et mars, quelquefois 
même l’ognon blanc avant l’hiver, quand il pousse 
trop ; on les espace d’environ un pied. La graine est 
bonne pendant 2 ans , rarement 3. 
OSEILLE, Rumex acetosa. (Hexandrie Trigynie, 
famille des Polygonées. ) L. Vivace et commune 
dans les prés. On cultive plusieurs variétés parmi les- 
quelles nous citerons Y oseille de Belleville , à feuilles 
plus larges, moins acide que l’oseille commune, et 
généralement cultivée aux environs de Paris. On la 
