278 Plantes -potagères . 
L. ( Pentandrie Monogynie , famille des Liserons.) De 
l’Inde et de l’Amer, mérid. Plante alimentaire dont la 
culture est très-étendue dans les pays chauds , et qui ! 
est pour eux ce qu’est la pomme-de-terre pour les pays I 
froids et tempérés. Sa racine grosse, charnue, farineuse -I 
ou moelleuse selon la variété , est sucrée , agréable au 
goût, et fournit un très-bon aliment. Ses tiges rampan- : 
tes ressemblent, ainsi que ses feuilles, à celles des lise- | 
rons, à la famille desquels elle appartient. Les variétés | 
de la patate sont fort nombreuses; on n’avait jusqu’à ces ' 
de mi ers temps réussi à cultiver avec succès aux environs 
de Paris que deux d’entre elles , qui nous sont venues de 
l’Amérique septentrionale, la rouge longue et la jaune 
longue, toutes deux à chair onctueuse, et queM. Poi- 
teau assure n’être jamais farineuses, même dans l’Améri- 
que du Sud. Mais récemment M. Vallet, de Villeneuve, 
a fait , près de Fréjus , de grandes plantations de plu- 
sieurs variétés plus grosses et plus productives, avec un 
succès si complet, que l’on peut espérer qu’elles se na- 
turaliseront , au moins dans le midi de la France. De 
ce nombre sont, peut-être, la Rose de Malaga et la 
Blanche de l' Isle-de-France , cultivées avec avantage ■ 
par M. Robert, botaniste de la marine à Toulon, et 
dont il a obtenu , en i 834 , des fleurs et même quelques 
graines. Nous a\ons, d’un autre côté, reçu de la Gua- 
deloupe, par les soins d’un amateur très-distingué de 
ce pays, M. Bernard de Luchet, une belle et grosse 
variété blanche , dite Patate igname , qui nous a 
donné des produits extraordinaires en grosseur et en 
abondance, notamment un tubercule du poids de 
8 livres (4 kilogr.) (i). Celle-ci a également fleuri en 
i 83 j, tant chez nous que chez un habile horticulteur 
de Rouen , M. Tougard. 
A quelque variété que l’on s’attache , la culture de 
la patate demande des soins, mais qui 11e sont pas tels 
que l’on 11e puisse les pratiquer assez facilement dans 
les jardins, et même, quant au midi de la France, dans 
les champs, ainsi que l’a prouvé M. Vallet, et comme 
le prouvent aussi les grandes plantations que l’on en fait 
aux environs de New-Yorck, sous une latitude corres- 
pondant à celle de Bordeaux. 
tji (1) Voir Annales de laSoc-d’Horticult. de Paris, 1. 16, p. ? 3 - 
