Plantes potagères. 279 
Une couche et un châssis sont indispensables pour la 
première végétation des tubercules et pour en obtenir 
le plant nécessaire, mais ensuite on peut, dans plusieurs 
cas , se passer de moyens et d’abris artificiels. 
Nous donnerons d’abord, comme la plus simple, la 
méthode suivie aux environs de New-Yorck, telle 
qu’elle nous a été communiquée par nos correspondons 
MM. Thorburn. Nous indiquerons ensuite les points 
principaux en quoi s’en écartent quelques-unes des cul- 
tures pratiquées en France. 
Courant d’avril ou commencement de mai, on fait 
une couche de 18 pouces d’épaisseur avec du fumier de 
cheval ; on couvre cette couche de 3 pouces de terre 
sur laquelle on place ses patates que l’on recouvre de 
4 pouces de nouvelle terre. Lorsque les jets que produi- 
sent les tubercules ont atteint 3 pouces au-dessus du 
sol , on les détache avec la main ; et on les trans- 
plante (comme on ferait du plant de chou) dans une 
[ terre douce et riche, à bonne exposition, par rangs 
à 4 pieds de distance entre eux, les plants à i pied sur 
le rang. O11 sarcle jusqu’à ce que les pousses couvrent 
le sol, après quoi 011 abandonne la plantation à elle- 
même. Si la couche est faite de bonne heure en avril , 
les premiers jets seront bons à planter au commence- 
ment de mai : elle continuera de donner une seconde 
et une troisième provision de jets qui pourront fournir 
de bonnes patates, pourvu qu’on ne les transplante pas 
plus tard que la fin de juin. 4 litres de patates plantées 
comme il est dit ci-dessus, sur une couche de 4 pieds 
carrés, peuvent donner une succession de jets dont le 
produit peut aller à 17 hectolitres. 
M. Dupuy, du jardin botanique de Bordeaux, a fait 
connaître, en 1802, une méthode suivie par lui, qui se 
rapproche beaucoup de celle-là : seulement il coupait 
ses racines par tranches ( procédé généralement regardé 
comme défectueux); laissait les jets atteindre une 
hauteur de 7 à 8 pouces, en retranchait les feuilles , 
excepté celles de l’extrémité; plantait ces boutures pres- 
que horizontalement, et espacées à 2 pieds sur tous sens. 
M. Vallet, dont les plantations ont eu un succès si 
remarquable , a mis ses tubercules en végétation sur 
couche dès le 3 mars, avec abri de châssis vitrés. A 
