2f)0 Plantes potagères. 
POMME-DE-TERRE, ou Parmentière. Solarium 
tuberosum. L. ( Pentandrie Mouogjmie , famille des 
Solnnées. ) Nous ne parlons ici de la -pomme-de-terre 
que pour rappeler qu’il est avantageux d’en planter, 
lorsqu’on le peut, de quelqu’une des variétés les plus 
précoces , à une bonne exposition du jootager , afin d’en 
jouir de bonne heure. Il faut pour cela ne point fu- 
mer, et les mettre dans une terre sablonneuse et lé- 
gère. On plante en mars et l’on met à chaque trou ( sur 
terre) une poignée de litière pour préserver les pousses 
en cas de gelées, lorsqu’elles commencent à sortir de 
terre. La pomme- de-terre hétéroclite, la haine hâtive, 
la shaw, la truffe d’aout , la fine hâtive, nouvelle va- 
riété reçue d’Amérique par M. Vilmorin, sont excellen- 
tes pour ces plantations de primeur. 
Nçus ne devons pas omettre ici de dire que la 
pomme-de-terre se multiplie facilement de bouture, et 
d’indiquer un procédé assez simple usité par quelques 
jardiniers. En mars , on met de gros tubercules sur 
une couche , et on les recouvre d’un panneau. Bientôt 
ils poussent des jets en abondance; on les détache suc- 
cessivement quand ils ont de 6 à 10 pouces de longueur, 
et on les plante aux trois quarts couchés en terre douce 
bien préparée à bonne exposition , en ne laissant dehors 
de terre que les extrémités des boutures, sur lesquelles 
on met un peu de litière légère quand on craint la gelée. 
Nous donnerons aussi, comme renseignement qui 
peut appartenir au potager, l’indication de quelques- 
unes des espèces les plus fines pour la table; ce sont : la 
jaune longue de Hollande , lisse et aplatie; la Truffe 
d’aout; la Descroizille ; une variété jaune et oblongue 
obtenue de graine par M. de S m'avilie, et que nous avons 
nommée la Chataigne-Sainville ; nous l’avons trouvée 
égale, si ce n’est supérieure en qualité, à tout ce que 
nous connaissons de meilleur en pommes - de — terre. 
Plusieurs autres variétés nouvelles et très- précoces , 
que nous avons reçues de M. P. Lawson , d’Edim- 
bourg, peuvent aussi être classées dans cette série. 
La pomme-de-terre appartenant, du reste, essen- 
tiellement aux champs, nous renvoyons, pour sa cul- 
ture et ses variétés, à l’article des Fourrages . 
POTIRON. Voyez Courge. 
